Kürbisgnocchi mit Salbei und gerösteten Pinienkernen

Name: Kürbisgnocchi mit Salbei und gerösteten Pinienkernen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt; 300 g Kartoffeln, mehligkochend, geschält; 150 g Mehl; 1 Stück Ei, verquirlt; 1 TL Salz; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 100 g Butter; 10 g Salbeiblätter, frisch; 50 g Pinienkerne, geröstet; 50 g Parmesan, gerieben

Kürbisgnocchi mit Salbei und gerösteten Pinienkernen ist ein herbstliches Gericht, das die sanfte Süße von Kürbis mit der erdigen Note von Salbei und dem nussigen Aroma von Pinienkernen vereint. Die Gnocchi sind zart und flaumig, während die gerösteten Pinienkerne für einen knusprigen Kontrast sorgen. Ein Hauch von Butter und Parmesan rundet das Gericht ab und macht es zu einem wahren Genuss für die Sinne.

0.0 (0)

KI generiert Vegetarisch

#salbei #kürbis #nussig #italienisch #parmesan #vegetarisch #hausgemacht #butter #zart #festlich #komfortessen #aromatisch #pinienkerne #gnocchi #herbst

Rezept von malsati-team

Kürbisgnocchi mit Salbei und gerösteten Pinienkernen

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Hokkaido-Kürbis in einem Topf mit Wasser weich kochen, abgießen und pürieren.

500 g Hokkaido-Kürbis (geschält und gewürfelt)
Die Kartoffeln in einem separaten Topf weich kochen, abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

300 g Kartoffeln (mehligkochend, geschält)
Kürbispüree, Kartoffeln, Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermengen.

150 g Mehl 1 Prise Muskatnuss (gerieben) 500 g Hokkaido-Kürbis (geschält und gewürfelt) 1 TL Salz 300 g Kartoffeln (mehligkochend, geschält) 1 Stück Ei (verquirlt)
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu langen Rollen formen und in kleine Stücke schneiden.
Die Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abgießen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Salbeiblätter darin anbraten.

10 g Salbeiblätter (frisch) 100 g Butter
Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und kurz in der Salbeibutter schwenken.
Die gerösteten Pinienkerne und den geriebenen Parmesan über die Gnocchi streuen und servieren.

50 g Pinienkerne (geröstet) 50 g Parmesan (gerieben)