Hack-Kartoffel-Pie mit Spitzkohl
Dieser Hack-Kartoffel-Pie mit Spitzkohl ist eine herzhaft-rustikale Speise, die wunderbar knusprigen Pizzateig mit einer saftigen Füllung aus Hackfleisch und zarten Kartoffelwürfeln kombiniert. Der leicht süßliche und dennoch nussige Geschmack des Chinakohls harmoniert perfekt mit dem herzhaften Speck und dem würzigen Hackfleisch, während die Eier und der Sauerrahm dem Ganzen eine cremige Textur verleihen. Bestrichen mit geschmolzenem Käse, ist dieser Pie ein Fest der Aromen und Texturen, das mit einem goldbraunen Überzug begeistert.
Zutaten
Teig und Füllung
- 250 g Pizzateig fertiger Teig
- 250 g Chinakohl geputzt und in Streifen geschnitten
- 100 g Zwiebel geschält und gewürfelt
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 150 g durchwachsener Speck in Würfel geschnitten
- 350 g Gemischtes Hackfleisch
- 400 g gekochte Kartoffeln in Würfel geschnitten
- 5 g Salz nach Geschmack
- 2 g Pfeffer nach Geschmack
- 2 Stück Eier
- 100 g Geriebener Käse
- 150 g Sauerrahm
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Eine runde, gefettete Backform mit dem Pizzateig auslegen, dabei einen Rand formen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
250 g Pizzateig fertiger Teig
- Schritt 2
Die Zwiebel in einer Pfanne mit dem Öl anbraten, bis sie glasig ist. Den gewürfelten Speck und das gemischte Hackfleisch hinzufügen und alles krümelig anbraten.
2 EL Öl zum Anbraten 150 g durchwachsener Speck in Würfel geschnitten 350 g Gemischtes Hackfleisch 250 g Chinakohl geputzt und in Streifen geschnitten
- Schritt 3
Die gekochten Kartoffeln und den Chinakohl zur Hackmasse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
100 g Zwiebel geschält und gewürfelt 2 g Pfeffer nach Geschmack 5 g Salz nach Geschmack 400 g gekochte Kartoffeln in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Die Hackmasse gleichmäßig auf dem Pizzateig in der Backform verteilen. In einer Schüssel die Eier mit Sauerrahm und geriebenem Käse verrühren und über die Hackmasse geben.
100 g Geriebener Käse 2 Stück Eier 150 g Sauerrahm
- Schritt 5
Den Pie im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Utensilien
- Gabel
- Schneidebrett
- Schüssel
- Backform
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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