Vegetarische Quesadillas
Diese vegetarischen Quesadillas sind ein Fest der Aromen und Texturen. Die knusprigen Tortillas umhüllen eine köstliche Füllung aus geschmolzenem Käse, saftigen Paprikastreifen und herzhaften schwarzen Bohnen, die mit einer Prise Kreuzkümmel und Koriander verfeinert sind. Ein Hauch von Limettensaft bringt Frische, während die Avocado-Creme für eine cremige Note sorgt. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die roten und grünen Paprikastreifen in einer Schüssel mit den schwarzen Bohnen, Kreuzkümmel, gehacktem Koriander und Limettensaft vermischen.
200 g schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült) 1 TL Kreuzkümmel 1 Stück grüne Paprika (in Streifen geschnitten) ½ Bund Koriander (gehackt) 1 EL Limettensaft 1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) -
Den geriebenen Käse unter die Paprika-Bohnen-Mischung heben.
150 g Geriebener Käse -
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen.
2 EL Olivenöl -
Eine Tortilla in die Pfanne legen und die Hälfte der Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Eine zweite Tortilla darauflegen und leicht andrücken.
4 Stück Tortillas -
Die Quesadilla etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
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Die fertige Quesadilla aus der Pfanne nehmen und in Viertel schneiden. Mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
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