Klassische Käse-Quesadillas mit Paprika und Mais
Originalname Quesadillas
Knusprig gebratene Weizentortillas, gefüllt mit reichlich geschmolzenem Käse, bunter Paprika, Mais und Frühlingszwiebeln. Diese einfachen, vielseitigen Quesadillas sind im Handumdrehen zubereitet und eignen sich als Snack, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – pur, mit Salsa oder mit Guacamole serviert.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 11 g
- Eiweiß
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 550 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Käse auf einer Reibe grob reiben und in eine Schüssel geben. Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Mais aus der Dose abtropfen lassen.
250 g Gouda (jung, oder anderer gut schmelzender Käse) 120 g Paprika (rot oder gelb) 100 g Mais (aus der Dose, abgetropft) 40 g Frühlingszwiebeln 100 g Cheddar (oder weiterer würziger Käse nach Wahl) -
Geriebenen Gouda und Cheddar mit Paprikawürfeln, Mais und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel mischen. Paprikapulver, optional Kreuzkümmel sowie etwas Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken zugeben und alles gut vermengen.
Chiliflocken (nach Geschmack, für mehr Schärfe) Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) 1 TL Paprikapulver (edelsüß) ¼ TL Kreuzkümmel (gemahlen, optional) -
Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und dünn mit etwas Öl ausstreichen. Eine Tortilla in die Pfanne legen.
8 Stück Weizentortillas (mittelgroß, ca. 20 cm Durchmesser) 2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl) -
Etwa ein Achtel der Käse-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf der Tortilla verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Eine zweite Tortilla obenauf legen und leicht andrücken.
-
Quesadilla 2–3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist und der Käse zu schmelzen beginnt. Vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender wenden und die zweite Seite weitere 2–3 Minuten goldbraun ausbacken.
Wartezeit 5 min
-
Fertige Quesadilla aus der Pfanne nehmen, kurz auf einem Brett ruhen lassen und mit einem scharfen Messer in 4 Stücke schneiden. Mit den restlichen Tortillas und der Füllung genauso verfahren, bei Bedarf jeweils etwas Öl in die Pfanne geben.
-
Quesadilla-Stücke auf Tellern oder einer großen Platte anrichten. Nach Wunsch mit frischem, grob gehacktem Koriander bestreuen und mit Sauerrahm und Salsa zum Dippen servieren.
150 g Sauerrahm (zum Servieren, optional) 150 g Salsa (fertige Tomatensalsa, zum Servieren, optional) 5 g Koriander (frisch, optional zum Bestreuen)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Schüssel
- Küchenmesser
- Löffel
- Pfannenwender
- Reibe
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