Vegetarische Wraps mit Avocado, Feta und Limette
Bunte, vegetarische Wraps mit knackigem Gemüse, cremiger Avocado, würzigem Feta und frischer Limette. Koriander und eine aromatische Joghurt-Limetten-Sauce runden die Wraps ab. Ideal als leichtes Mittagessen, Meal-Prep oder schnelles Abendessen – sättigend, frisch und voller Geschmack.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
430 kcal
- 13 g
- Eiweiß
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- davon Zucker
- 21 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 7 g
- Ballaststoffe
- 850 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Für die Sauce Joghurt in eine kleine Schüssel geben. Mayonnaise, Limettensaft und Honig hinzufügen.
150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett oder griechischer Joghurt) 2 EL Limettensaft (frisch gepresst) 1 TL Honig (oder Ahornsirup) 1 EL Mayonnaise (optional für mehr Cremigkeit) -
Knoblauchzehe schälen und fein reiben oder pressen, zur Joghurtmischung geben und alles glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Durchziehen beiseitestellen.
Wartezeit 5 min
1 Stück Knoblauchzehe Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) -
Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden. Gurke waschen, längs halbieren, wässrige Mitte nach Bedarf entfernen und in dünne Halbmonde schneiden.
120 g Gurke 150 g Paprika -
Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Blattsalat waschen, gut trocknen und in streifenartige Stücke zupfen oder schneiden.
120 g Tomaten (fest, z.B. Rispentomaten oder Cherrytomaten) 80 g Blattsalat (z.B. Romanasalat, Kopfsalat oder gemischter Blattsalat) -
Rote Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Feta grob zerbröseln.
10 g Koriander (frisch) 40 g Rote Zwiebel 80 g Feta (aus Schafs- oder Kuhmilch) 120 g Avocado (reif) -
Mais in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.
60 g Mais (aus der Dose, abgetropft) -
In einer großen Schüssel Paprika, Gurke, Tomaten, Mais, Zwiebel, etwas Koriander und 2–3 EL der Joghurt-Limetten-Sauce mit Olivenöl mischen. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und dem Abrieb von etwa 1/2 Limette würzen. Saft einer halben Limette darüberpressen und alles vorsichtig vermengen.
½ TL Paprikapulver (edelsüß) 120 g Tomaten (fest, z.B. Rispentomaten oder Cherrytomaten) ¼ TL Kreuzkümmel 60 g Mais (aus der Dose, abgetropft) Pfeffer (nach Geschmack) 120 g Gurke 1 EL Olivenöl Salz (nach Geschmack) 150 g Paprika 10 g Koriander (frisch) 40 g Rote Zwiebel 1 Stück Limette (Bio, da Schale evtl. verwendet wird) -
Tortilla-Wraps in einer trockenen Pfanne pro Seite kurz erwärmen, bis sie weich und flexibel sind, oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
4 Stück Tortilla-Wraps (Weizen, ca. 25 cm Durchmesser) -
Jeden warmen Wrap auf ein Brett legen. Etwas Sauce mittig verstreichen, dabei an den Rändern 2 cm frei lassen. Einen Teil Blattsalat, dann die Gemüsemischung und Avocado darauf verteilen. Feta und restlichen Koriander darüberstreuen.
80 g Blattsalat (z.B. Romanasalat, Kopfsalat oder gemischter Blattsalat) 4 Stück Tortilla-Wraps (Weizen, ca. 25 cm Durchmesser) 10 g Koriander (frisch) 80 g Feta (aus Schafs- oder Kuhmilch) 120 g Avocado (reif) -
Die Seiten der Wraps leicht einschlagen und von unten her straff aufrollen. Nach Wunsch schräg halbieren und mit der restlichen Joghurt-Limetten-Sauce servieren.
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Pfanne oder Mikrowelle
- Sieb
- große Schüssel
- Reibe
- Kleine Schüssel
- scharfes Messer
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