Dhal Curry mit roten Linsen und Kokosmilch
Originalname Dhal curry
Cremiges Dhal Curry aus roten Linsen, sanft in Kokosmilch gekocht und mit aromatischen Curryblättern, Tomaten und warmen Gewürzen verfeinert. Ein wärmendes, veganes Wohlfühlgericht, das sich perfekt zu Reis, Naan oder Fladenbrot servieren lässt und in unter einer Stunde auf dem Tisch steht.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
390 kcal
- 15 g
- Eiweiß
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigt
- 10 g
- Ballaststoffe
- 500 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Rote Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem kalten Wasser so lange spülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen.
Wartezeit 2 min
250 g Rote Linsen -
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Ingwer schälen und fein reiben oder hacken.
2 Stück Knoblauchzehen 150 g Tomaten (reif) 10 g Ingwer 150 g Zwiebeln -
In einem mittelgroßen Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel und Curryblätter zufügen und 30–60 Sekunden anrösten, bis es duftet, dabei rühren, damit nichts verbrennt.
Wartezeit 1 min
2 EL Kokosöl (oder anderes neutrales Pflanzenöl) 10 Stück Curryblätter (frisch oder getrocknet) 1 TL Kreuzkümmel (ganz oder gemahlen) -
Zwiebeln in den Topf geben und 3–4 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1–2 Minuten mitdünsten, bis alles aromatisch ist.
Wartezeit 4 min
-
Currypulver, Kurkuma und Chiliflocken in den Topf geben, kurz unter Rühren 30 Sekunden mitrösten. Dann die Tomaten hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas zerfallen.
Wartezeit 4 min
150 g Tomaten (reif) ½ TL Kurkuma ½ TL Chiliflocken (optional, für mehr Schärfe) 2 TL Currypulver (mild oder mittelscharf, nach Geschmack) -
Abgetropfte Linsen, Kokosmilch und Wasser in den Topf geben und gut umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, so dass es nur noch sanft köchelt.
Wartezeit 5 min
250 g Rote Linsen 400 ml Kokosmilch (aus der Dose, cremig, ungesüßt) 400 ml Wasser -
Das Dhal bei kleiner bis mittlerer Hitze 20–25 Minuten ohne Deckel leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt. Falls es zu dick wird, nach und nach etwas Wasser ergänzen.
Wartezeit 25 min
-
Wenn die Linsen weich und cremig zerfallen sind, das Dhal mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Currypulver oder Chiliflocken ergänzen.
Wartezeit 2 min
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) Salz (nach Geschmack) -
Topf vom Herd nehmen und das Dhal 5 Minuten ruhen lassen, damit es etwas andickt. Kurz vor dem Servieren das Koriandergrün unterheben oder darüberstreuen und heiß servieren, z.B. mit Reis oder Fladenbrot.
Wartezeit 5 min
2 EL Koriandergrün (frisch, grob gezupft oder gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- mittlerer Topf mit Deckel
- Reibe oder kleiner Hobel für Ingwer
- Sieb
- Kochlöffel
- Messer
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