Daal
Daal ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der indischen Küche einfängt. Mit einer reichen Mischung aus Gewürzen und Kräutern bietet es eine tiefe, erdige Geschmackstiefe, die durch die Cremigkeit der Linsen perfekt ergänzt wird. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich befriedigend und wärmend, ideal für jede Jahreszeit.
Zutaten
- Rote Linsen 200 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Ingwer gerieben 2 cm
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Kokosöl 2 EL
- Kreuzkümmelsamen 1 TL
- Kurkuma 1 TL
- Garam Masala 1 TL
- Korianderpulver 1 TL
- Chilipulver ½ TL
- Salz 1 TL
- Wasser 800 ml
- Frischer Koriander gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Die roten Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
200 g Rote Linsen - Schritt 2
Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und anrösten, bis sie duften.
2 EL Kokosöl 1 TL Kreuzkümmelsamen - Schritt 3
Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Alles anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 cm Ingwer (gerieben) - Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
2 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 5
Kurkuma, Garam Masala, Korianderpulver und Chilipulver hinzufügen und gut umrühren.
½ TL Chilipulver 1 TL Garam Masala 1 TL Korianderpulver 1 TL Kurkuma - Schritt 6
Die abgespülten Linsen und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
30 min
800 ml Wasser 200 g Rote Linsen - Schritt 7
Mit Salz abschmecken und den gehackten frischen Koriander unterrühren.
½ Bund Frischer Koriander (gehackt) 1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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