Quinoa-Bowl mit Aprikose, Avocado und Rucola
Genießen Sie diese erfrischende Quinoa-Bowl, die perfekt für den Sommer geeignet ist! Mit süßen, saftigen Aprikosen, cremiger Avocado und nussigem Rucola ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern sieht auch toll aus. Die Kombination aus Texturen – die Zartheit der Avocado, das Kauen der Quinoa und die Frische des Rucola – macht jeden Biss zu einem Genuss. Abgerundet mit einem leicht würzigen Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft, wird diese Bowl Ihr neuer Favorit für warme Tage. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage bei Grillfesten!
Zutaten
Hauptbestandteile
- 150 g Quinoa
- 450 ml Wasser
- 4 Stück Aprikosen entsteint und gewürfelt
- 1 Stück Avocado reif
- 50 g Rucola
- 30 ml Olivenöl
- 15 ml Zitronensaft
- 2 g Salz
- 1 g Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Quinoa in ein Sieb geben und gründlich mit Wasser abspülen. Dadurch wird die Bitterstoffe entfernt.
150 g Quinoa
- Schritt 2
Quinoa und das Wasser in einen Topf geben. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
15 min
150 g Quinoa 450 ml Wasser
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Aprikosen entsteinen und würfeln, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
4 Stück Aprikosen entsteint und gewürfelt 1 Stück Avocado reif
- Schritt 4
Wenn die Quinoa fertig ist, den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.
5 min
150 g Quinoa
- Schritt 5
In einer großen Schüssel die Quinoa mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen!
150 g Quinoa 2 g Salz 30 ml Olivenöl 1 g Pfeffer 15 ml Zitronensaft
- Schritt 6
Fügen Sie die gewürfelten Aprikosen, die Avocadoscheiben und den Rucola zur Quinoa-Mischung hinzu. Alles vorsichtig vermengen, damit die avocado nicht zerdrückt wird.
1 Stück Avocado reif 50 g Rucola 4 Stück Aprikosen entsteint und gewürfelt
- Schritt 7
Die Quinoa-Bowl anrichten, nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft garnieren. Sofort servieren und genießen!
Utensilien
- Gabel
- Schneidebrett
- Schüssel
- Topf
- Siebschale
Fragen & Antworten
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