Quinoa-Bowl mit Aprikose, Avocado und Rucola

Name: Quinoa-Bowl mit Aprikose, Avocado und Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Quinoa; 450 ml Wasser; 4 Stück Aprikosen, entsteint und gewürfelt; 1 Stück Avocado, reif; 50 g Rucola; 30 ml Olivenöl; 15 ml Zitronensaft; 2 g Salz; 1 g Pfeffer

Genießen Sie diese erfrischende Quinoa-Bowl, die perfekt für den Sommer geeignet ist! Mit süßen, saftigen Aprikosen, cremiger Avocado und nussigem Rucola ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern sieht auch toll aus. Die Kombination aus Texturen – die Zartheit der Avocado, das Kauen der Quinoa und die Frische des Rucola – macht jeden Biss zu einem Genuss. Abgerundet mit einem leicht würzigen Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft, wird diese Bowl Ihr neuer Favorit für warme Tage. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage bei Grillfesten!

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

Quinoa-Bowl mit Aprikose, Avocado und Rucola

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Quinoa in ein Sieb geben und gründlich mit Wasser abspülen. Dadurch wird die Bitterstoffe entfernt.

150 g Quinoa
Quinoa und das Wasser in einen Topf geben. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

Wartezeit 15 min

150 g Quinoa 450 ml Wasser
In der Zwischenzeit die Aprikosen entsteinen und würfeln, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

4 Stück Aprikosen (entsteint und gewürfelt) 1 Stück Avocado (reif)
Wenn die Quinoa fertig ist, den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.

Wartezeit 5 min

150 g Quinoa
In einer großen Schüssel die Quinoa mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen!

150 g Quinoa 2 g Salz 30 ml Olivenöl 1 g Pfeffer 15 ml Zitronensaft
Fügen Sie die gewürfelten Aprikosen, die Avocadoscheiben und den Rucola zur Quinoa-Mischung hinzu. Alles vorsichtig vermengen, damit die avocado nicht zerdrückt wird.

1 Stück Avocado (reif) 50 g Rucola 4 Stück Aprikosen (entsteint und gewürfelt)
Die Quinoa-Bowl anrichten, nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft garnieren. Sofort servieren und genießen!