Currywurst mit schneller Curry-Ketchup-Soße

Name: Currywurst mit schneller Curry-Ketchup-Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreich
Ingredients: 600 g Bratwurst, grob oder fein (Schweine- oder Geflügelbratwurst); 300 g Tomatenketchup; 200 g Passierte Tomaten; 100 ml Wasser; 15 g Zucker oder brauner Zucker; 10 g Apfelessig oder Weißweinessig; 10 g neutrales Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl); 10 g Currypulver, mild; 5 g Paprikapulver, edelsüß; 2 g Paprikapulver rosenscharf oder Cayennepfeffer; 50 g Zwiebel; Salz, nach Geschmack; schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack; 3 g Zusätzliches Currypulver zum Bestreuen

Originalname Currywurst

Knusprig gebratene Bratwurst in einer fruchtig-würzigen Curry-Ketchup-Soße – ein Berliner Streetfood-Klassiker seit 1949. Perfekt für den schnellen Imbiss zu Hause mit Pommes oder Brötchen.

Currywurst mit schneller Curry-Ketchup-Soße

Einfach: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit

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KI generiert Aktualisiert am 23. Juni 2026

# fast food # pfannengericht # hauptgericht # streetfood # einfach # schnell # imbiss

Rezept von malsati-team

Nährwerte pro Portion

550 kcal

20 g: Eiweiß
35 g: Kohlenhydrate
25 g: davon Zucker
35 g: Fett
12 g: davon gesättigt
3 g: Ballaststoffe
1800 mg: Natrium

Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.

Was du brauchst

Zutaten

Portionen

Currywurst & Soße

Bratwurst, grob oder fein (Schweine- oder Geflügelbratwurst) 600 g
Tomatenketchup 300 g
Passierte Tomaten 200 g
Wasser 100 ml
Zucker oder brauner Zucker 15 g
Apfelessig oder Weißweinessig 10 g
neutrales Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl) 10 g
Currypulver, mild 10 g
Paprikapulver, edelsüß 5 g
Paprikapulver rosenscharf oder Cayennepfeffer 2 g
Zwiebel 50 g
Salz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Zusätzliches Currypulver zum Bestreuen 3 g

Ausstattung

Utensilien

Schneidebrett
Zange oder Pfannenwender
Messbecher
Bratpfanne
kleiner Topf
Kochlöffel
Messer
Messlöffel

Zubereitung

Schritt für Schritt

Schritt 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Bratwürste kalt abspülen und trocken tupfen, beiseitestellen. Alle Gewürze (Currypulver, Paprika edelsüß, scharf, Salz, Pfeffer) griffbereit stellen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Bratwürste kalt abspülen und trocken tupfen, beiseitestellen. Alle Gewürze (Currypulver, Paprika edelsüß, scharf, Salz, Pfeffer) griffbereit stellen.

10 g Currypulver, mild 2 g Paprikapulver rosenscharf oder Cayennepfeffer Salz (nach Geschmack) 50 g Zwiebel 600 g Bratwurst, grob oder fein (Schweine- oder Geflügelbratwurst) 5 g Paprikapulver, edelsüß 3 g Zusätzliches Currypulver zum Bestreuen schwarzer Pfeffer, gemahlen (nach Geschmack)
Schritt 2 Für die Soße Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen, ohne dass sie bräunen.

Für die Soße Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen, ohne dass sie bräunen.

Wartezeit 4 min

10 g neutrales Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
Schritt 3 Currypulver und beide Paprikapulver zu den Zwiebeln geben und 30 Sekunden mitrösten, bis es duftet. Dann sofort mit Wasser ablöschen, damit die Gewürze nicht verbrennen.

Currypulver und beide Paprikapulver zu den Zwiebeln geben und 30 Sekunden mitrösten, bis es duftet. Dann sofort mit Wasser ablöschen, damit die Gewürze nicht verbrennen.

Wartezeit 30 s
Schritt 4 Ketchup, passierte Tomaten, Zucker und Essig in den Topf geben und gut verrühren. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 8–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen oder länger einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Warm halten.

Ketchup, passierte Tomaten, Zucker und Essig in den Topf geben und gut verrühren. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 8–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen oder länger einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Warm halten.

Wartezeit 10 min

10 g Apfelessig oder Weißweinessig 300 g Tomatenketchup 100 ml Wasser 15 g Zucker oder brauner Zucker 200 g Passierte Tomaten
Schritt 5 Während die Soße köchelt, eine große Pfanne ohne zusätzliches Fett erhitzen (Bratwürste enthalten meist genug Fett). Bratwürste bei mittlerer Hitze rundherum 8–10 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Dabei regelmäßig wenden.

Während die Soße köchelt, eine große Pfanne ohne zusätzliches Fett erhitzen (Bratwürste enthalten meist genug Fett). Bratwürste bei mittlerer Hitze rundherum 8–10 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Dabei regelmäßig wenden.

Wartezeit 10 min

600 g Bratwurst, grob oder fein (Schweine- oder Geflügelbratwurst)
Schritt 6 Fertig gebratene Bratwürste kurz aus der Pfanne nehmen und 1–2 Minuten ruhen lassen, damit der Saft sich verteilt. Dann in mundgerechte Scheiben schneiden (klassisch schräge Stücke).

Fertig gebratene Bratwürste kurz aus der Pfanne nehmen und 1–2 Minuten ruhen lassen, damit der Saft sich verteilt. Dann in mundgerechte Scheiben schneiden (klassisch schräge Stücke).

Wartezeit 2 min
Schritt 7 Wurststücke auf Tellern oder in Schälchen anrichten. Heiße Currysoße großzügig darübergeben. Mit etwas zusätzlichem Currypulver bestreuen. Nach Wunsch mit Pommes, Brötchen oder Kartoffelecken servieren.

Wurststücke auf Tellern oder in Schälchen anrichten. Heiße Currysoße großzügig darübergeben. Mit etwas zusätzlichem Currypulver bestreuen. Nach Wunsch mit Pommes, Brötchen oder Kartoffelecken servieren.