Mini Currywurst Burger

Für die Currysoße das Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Currypulver, Paprikapulver edelsüß und geräuchert sowie Cayennepfeffer kurz im Öl anrösten, bis es duftet (ca. 30 Sekunden, nicht dunkel werden lassen).

Tomatenketchup, passierte Tomaten, Zucker, Apfelessig, Worcestersoße und Wasser in den Topf geben. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.

Hitze reduzieren und die Soße bei kleiner Hitze 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und eventuell zusätzlichem Currypulver oder Zucker nach Geschmack abschmecken. Beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.

Wartezeit 10 min

Für die Pattys die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. In etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig anschwitzen und kurz abkühlen lassen.

Wartezeit 4 min

Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Angeschwitzte Zwiebel, Semmelbrösel, Ei, Senf, Paprikapulver edelsüß, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles mit den Händen kurz, aber gründlich zu einer homogenen Masse vermengen, ohne zu stark zu kneten.

Aus der Hackmasse 8 kleine, flache Pattys formen, etwas größer als die Mini Burgerbrötchen, da sie beim Braten schrumpfen. Auf einem Teller abgedeckt im Kühlschrank 10 Minuten ruhen lassen, damit sie fester werden.

Wartezeit 10 min

Die Bratwürste der Länge nach halbieren und dann in ca. 2–3 cm lange Stücke schneiden, sodass pro Burger 2–3 Stücke verwendet werden können.

In einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Die Bratwurststücke bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun anbraten, dabei gelegentlich wenden. Herausnehmen und warm halten.

In derselben Pfanne bei Bedarf noch etwas Öl zugeben. Die Hackfleisch-Pattys bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis sie schön gebräunt und innen gar, aber noch saftig sind.

Die Mini Burgerbrötchen waagerecht aufschneiden. Butter in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte schmelzen und die Schnittflächen der Brötchen darin kurz goldbraun anrösten.

Essiggurken in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Zum Zusammenbauen der Burger auf die Unterseite jedes Brötchens 1–2 Esslöffel der warmen Currysoße geben. Je ein Rindfleischpatty daraufsetzen, mit 2–3 Stücken Bratwurst belegen und nochmals etwas Currysoße darübergeben.

Mit Gurkenscheiben, etwas Röstzwiebeln und Frühlingszwiebelringen garnieren. Einen Hauch Currypulver über die Burger stäuben und mit der oberen Brötchenhälfte abdecken. Sofort servieren, solange alles warm ist.