Æbleskiver

Name: Æbleskiver
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Cuisine: Dänemark
Ingredients: 250 g Mehl; 300 ml Milch, lauwarm; 3 Stück Eier, getrennt; 50 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanillezucker; ½ TL Kardamom, gemahlen; 1 Prise Salz; 50 g Butter, geschmolzen; 20 g Butter, zum Braten

Æbleskiver sind eine dänische Delikatesse, die an kleine, kugelförmige Pfannkuchen erinnert. Sie sind außen goldbraun und knusprig, während sie innen weich und luftig sind. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süße Nachspeise. Mit einem Hauch von Kardamom und Vanille entfalten sie ein wunderbares Aroma, das an warme, heimelige Wintertage erinnert.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Kardamom und einer Prise Salz vermischen.

1 Prise Salz 50 g Zucker 1 TL Vanillezucker 1 TL Backpulver ½ TL Kardamom (gemahlen) 250 g Mehl
Die Eigelbe in einer separaten Schüssel mit der lauwarmen Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen.

3 Stück Eier (getrennt) 50 g Butter (geschmolzen) 300 ml Milch (lauwarm)
Die Milchmischung langsam in die Mehlmischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

3 Stück Eier (getrennt)
Eine Æbleskiver-Pfanne erhitzen und etwas Butter in jede Vertiefung geben.

20 g Butter (zum Braten)
Den Teig in die Vertiefungen der Pfanne füllen und die Æbleskiver bei mittlerer Hitze backen, bis sie auf der Unterseite goldbraun sind. Mit einem Holzspieß oder einer Gabel wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.

Wartezeit 5 min