Räucherlachs-Bagels mit Frischkäse und roten Zwiebeln
Originalname Räucherlachs-Bagels
Krosse, ofenwarme Bagelhälften werden mit cremigem Frischkäse, zartem Räucherlachs, roten Zwiebeln, Kapern und frischen Kräutern belegt. Zitronensaft und etwas Olivenöl sorgen für Frische, während Pfeffer und optional Dill den Geschmack abrunden. Perfekt als luxuriöses Frühstück, Brunch oder leichtes Mittagessen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 5 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
340 kcal
- 16 g
- Eiweiß
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 5 g
- davon Zucker
- 15 g
- Fett
- 6 g
- davon gesättigt
- 2.5 g
- Ballaststoffe
- 950 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Bagels waagerecht halbieren. Die Schnittflächen nach Wunsch im Toaster oder in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Beiseitelegen und etwas abkühlen lassen.
Wartezeit 3 min
4 Stück Bagels (klassisch oder mit Sesam/Mohn) -
Währenddessen rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Dill und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken bzw. in feine Röllchen schneiden.
¼ Bund Schnittlauch (frisch) 60 g Rote Zwiebeln 80 g Gurke (Salatgurke) ¼ Bund Dill (frisch) -
In einer kleinen Schüssel Frischkäse mit Olivenöl, einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, bis er cremig ist. Etwa die Hälfte der Kräuter unterheben, den Rest fürs Garnieren beiseitestellen.
1 Prise Zucker 1 EL Olivenöl (mild) ¼ Bund Schnittlauch (frisch) Salz (nach Geschmack) ¼ Bund Dill (frisch) 200 g Frischkäse (natur, Doppelrahmstufe) Pfeffer (nach Geschmack) -
Die gerösteten Bagelhälften großzügig mit dem Kräuter-Frischkäse bestreichen. Auf jede Unterhälfte Gurkenscheiben und etwas rote Zwiebel legen.
4 Stück Bagels (klassisch oder mit Sesam/Mohn) 80 g Gurke (Salatgurke) 60 g Rote Zwiebeln 200 g Frischkäse (natur, Doppelrahmstufe) -
Räucherlachs in passend große Stücke zupfen und auf den vorbereiteten Bagelhälften verteilen. Mit Zitronensaft beträufeln, Kapern daraufgeben und mit den restlichen Kräutern bestreuen. Nach Belieben nochmals mit Pfeffer würzen.
¼ Bund Dill (frisch) ¼ Bund Schnittlauch (frisch) ½ Stück Zitrone (Saft für den Belag, Rest in Spalten servieren) 2 EL Kapern Pfeffer (nach Geschmack) 200 g Räucherlachs -
Bagel-Oberhälften auflegen und die Räucherlachs-Bagels sofort servieren. Dazu passen zusätzlich Zitronenspalten und ein frischer grüner Salat.
4 Stück Bagels (klassisch oder mit Sesam/Mohn) ½ Stück Zitrone (Saft für den Belag, Rest in Spalten servieren)
Utensilien
- Schneidebrett
- Löffel oder Teigschaber
- Küchenmesser
- Toaster oder Pfanne
- Kleine Schüssel
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