Eiertörtchen

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

   250 g Mehl 125 g Butter kalt, in Würfeln 1 Prise Salz 50 g Zucker

2. Schritt 2

   Das leicht geschlagene Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   1 Stück Ei leicht geschlagen

3. Schritt 3

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen, die in die Mulden einer Muffinform passen. Den Teig in die Mulden drücken und den Boden mit einer Gabel einstechen.

4. Schritt 4

   Für die Füllung die Eier und den Zucker in einer Schüssel verquirlen, bis die Mischung hell und schaumig ist. Die Milch und den Vanilleextrakt einrühren.

   1 TL Vanilleextrakt 100 g Zucker 3 Stück Eier 250 ml Milch

5. Schritt 5

   Die Füllung gleichmäßig in die vorbereiteten Teigschalen gießen. Die Eiertörtchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht gebräunt ist.

   25 min

6. Schritt 6

   Die Eiertörtchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen werden. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Utensilien

• Gabel
• Schneebesen
• Nudelholz
• Schüssel
• Teigmischer
• Muffinform
• Frischhaltefolie

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