Quarktorte

Name: Quarktorte
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Guernsey
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten; 75 g Zucker; 1 Stück Ei, leicht verquirlt; 1 Prise Salz; 500 g Quark, Magerquark; 150 g Zucker; 3 Stück Eier, getrennt; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; 40 g Speisestärke; 200 ml Sahne, geschlagen

Die Quarktorte ist ein klassisches deutsches Dessert, das durch seine cremige Textur und den leicht säuerlichen Geschmack des Quarks besticht. Der buttrige Mürbeteigboden harmoniert perfekt mit der luftigen Quarkfüllung, die durch eine feine Zitronennote abgerundet wird. Ein Genuss für jeden Anlass, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Für den Mürbeteig das Mehl, die kalte Butter in Stückchen, den Zucker, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

1 Stück Ei (leicht verquirlt) 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) 250 g Mehl 75 g Zucker 1 Prise Salz
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und die Springform damit auskleiden. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Für die Quarkfüllung den Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und die Speisestärke in einer großen Schüssel glatt rühren. Die Eigelbe nach und nach unterrühren.

1 TL Zitronenschale (abgerieben) 3 Stück Eier (getrennt) 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 40 g Speisestärke 500 g Quark (Magerquark)
Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die geschlagene Sahne ebenfalls unterheben.

200 ml Sahne (geschlagen) 3 Stück Eier (getrennt)
Die Quarkfüllung auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen.
Die Quarktorte im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Sollte die Torte zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.

Wartezeit 1 h 0 min
Die Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min