Papanasi
Papanasi sind ein traditionelles rumänisches Dessert, das aus frittiertem Quarkteig hergestellt wird. Diese köstlichen, goldbraunen Bällchen werden mit saurer Sahne und Marmelade serviert, was ihnen eine perfekte Balance aus Süße und Säure verleiht. Die Textur ist außen knusprig und innen weich und fluffig, was sie zu einem unwiderstehlichen Genuss macht.
Zutaten
Teig
- 500 g Quark abgetropft
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 Stück Eier leicht geschlagen
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 500 ml Öl zum Frittieren
Garnitur
- 200 g Sauerrahm
- 100 g Marmelade nach Wahl
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel den abgetropften Quark, Mehl, Zucker, leicht geschlagene Eier, Backpulver, Vanillezucker und eine Prise Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
1 TL Backpulver 1 Prise Salz 500 g Quark abgetropft 200 g Mehl 1 TL Vanillezucker 100 g Zucker 2 Stück Eier leicht geschlagen
- Schritt 2
Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
- Schritt 3
In einem großen Topf das Öl auf 180°C erhitzen.
500 ml Öl zum Frittieren
- Schritt 4
Aus dem Teig kleine Bällchen formen und in das heiße Öl geben. Die Papanasi goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Schritt 5
Die frittierten Papanasi mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 6
Die Papanasi auf einem Teller anrichten, mit Sauerrahm und Marmelade garnieren und sofort servieren.
200 g Sauerrahm 100 g Marmelade nach Wahl
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf
- Löffel
- Schaumlöffel
Fragen & Antworten
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