Pancit
Pancit ist ein traditionelles philippinisches Nudelgericht, das für seine köstliche Kombination aus zarten Reisnudeln, saftigem Fleisch und knackigem Gemüse bekannt ist. Die Aromen von Knoblauch, Sojasauce und frischem Limettensaft verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch erfrischend ist. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für jeden, der die philippinische Küche entdecken möchte.
Zutaten
Hauptgericht
- 250 g Reisnudeln null
- 200 g Hühnchenbrust in dünne Streifen geschnitten
- 200 g Schweinefleisch in dünne Streifen geschnitten
- 2 Stück Karotten in dünne Streifen geschnitten
- 150 g Weißkohl fein geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 4 EL Sojasauce null
- 500 ml Hühnerbrühe null
- 3 EL Pflanzenöl null
- 1 Stück Limette in Spalten geschnitten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln fein geschnitten
- 1 TL Salz null
- ½ TL Pfeffer null
Schritte
- Schritt 1
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
10 min
250 g Reisnudeln null
- Schritt 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
3 EL Pflanzenöl null 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 3
Die Hühnchenstreifen und die Schweinefleischstreifen in die Pfanne geben und braten, bis sie gar sind.
200 g Hühnchenbrust in dünne Streifen geschnitten 200 g Schweinefleisch in dünne Streifen geschnitten
- Schritt 4
Die Karottenstreifen und den fein geschnittenen Weißkohl hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
150 g Weißkohl fein geschnitten 2 Stück Karotten in dünne Streifen geschnitten
- Schritt 5
Die Sojasauce und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer null 4 EL Sojasauce null 1 TL Salz null 500 ml Hühnerbrühe null
- Schritt 6
Die eingeweichten Reisnudeln in die Pfanne geben und gut mit den anderen Zutaten vermischen. Weiter kochen, bis die Nudeln die Aromen aufgenommen haben und gut erhitzt sind.
250 g Reisnudeln null
- Schritt 7
Die Pancit auf Teller verteilen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Limettenspalten garnieren. Sofort servieren.
1 Bund Frühlingszwiebeln fein geschnitten 1 Stück Limette in Spalten geschnitten
Utensilien
- Schneidebrett
- Wok
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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