Pancit
Pancit ist ein traditionelles philippinisches Nudelgericht, das für seine köstliche Kombination aus zarten Reisnudeln, saftigem Fleisch und knackigem Gemüse bekannt ist. Die Aromen von Knoblauch, Sojasauce und frischem Limettensaft verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch erfrischend ist. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für jeden, der die philippinische Küche entdecken möchte.
Zutaten
Hauptgericht
- Reisnudeln null 250 g
- Hühnchenbrust in dünne Streifen geschnitten 200 g
- Schweinefleisch in dünne Streifen geschnitten 200 g
- Karotten in dünne Streifen geschnitten 2 Stück
- Weißkohl fein geschnitten 150 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Sojasauce null 4 EL
- Hühnerbrühe null 500 ml
- Pflanzenöl null 3 EL
- Limette in Spalten geschnitten 1 Stück
- Frühlingszwiebeln fein geschnitten 1 Bund
- Salz null 1 TL
- Pfeffer null ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
10 min
250 g Reisnudeln (null) - Schritt 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
3 EL Pflanzenöl (null) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 3
Die Hühnchenstreifen und die Schweinefleischstreifen in die Pfanne geben und braten, bis sie gar sind.
200 g Hühnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten) 200 g Schweinefleisch (in dünne Streifen geschnitten) - Schritt 4
Die Karottenstreifen und den fein geschnittenen Weißkohl hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
150 g Weißkohl (fein geschnitten) 2 Stück Karotten (in dünne Streifen geschnitten) - Schritt 5
Die Sojasauce und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer (null) 4 EL Sojasauce (null) 1 TL Salz (null) 500 ml Hühnerbrühe (null) - Schritt 6
Die eingeweichten Reisnudeln in die Pfanne geben und gut mit den anderen Zutaten vermischen. Weiter kochen, bis die Nudeln die Aromen aufgenommen haben und gut erhitzt sind.
250 g Reisnudeln (null) - Schritt 7
Die Pancit auf Teller verteilen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Limettenspalten garnieren. Sofort servieren.
1 Bund Frühlingszwiebeln (fein geschnitten) 1 Stück Limette (in Spalten geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- Wok
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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