Pinakbet
Pinakbet ist ein traditionelles philippinisches Gemüsegericht, das für seine Fülle an Aromen und Textur bekannt ist. Dieses würzige, würzige Gericht kombiniert eine Vielzahl von Gemüsesorten wie Auberginen, Bittermelone, Okra und Kürbis, die in einer aromatischen Mischung aus Garnelenpaste, Knoblauch und Zwiebeln gekocht werden. Pinakbet ist herzhaft, bunt und bietet eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die von salzig über bitter bis süß reichen. Es ist ein Festmahl, das die Sinne verführt und traditionelle philippinische Aromen auf höchstem Niveau präsentiert.
Zutaten
- 2 Stück Auberginen
- 1 Stück Bittermelone
- 150 g Okra
- 200 g Kürbis
- 2 TL Garnelenpaste
- 3 Zehe Knoblauch
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Tomaten
- 200 g Schweinefleisch (optional)
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Die Auberginen in kleine Stücke schneiden, die Bittermelone in Scheiben schneiden, die Okraschoten putzen und den Kürbis in Würfel schneiden.
- Schritt 2
Öl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Anbraten, bis sie duftend sind.
- Schritt 3
Falls verwendet, das Schweinefleisch hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Schritt 4
Füge die Garnelenpaste hinzu und rühre gut um, bis sie vollständig integriert ist.
- Schritt 5
Füge die Tomaten hinzu und koche, bis sie weich sind.
- Schritt 6
Füge die vorbereiteten Gemüse, Fischsauce und Pfeffer hinzu. Umrühren, abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Schritt 7
Abschmecken und nach Bedarf mehr Fischsauce hinzufügen.
- Schritt 8
Heiß servieren und mit Reis genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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