Fischstäbchen selbstgemacht
Diese selbstgemachten Fischstäbchen sind nicht nur unglaublich köstlich, sondern auch sehr viel gesünder als die Tiefkühlversion. Knusprig goldbraun frittiert und mit einem Hauch von Zitrone serviert, bringen sie den Geschmack des Meeres direkt auf Ihren Tisch. Die aromatischen Kräuter und Gewürze verleihen den zarten Fischstücken eine herrliche Tiefe und machen sie zu einem perfekten Gericht für die ganze Familie.
Zutaten
Fischstäbchen
- 600 g Frischer Kabeljau in gleichmäßige Streifen geschnitten
- 100 g Mehl zum Wenden
- 150 g Panko-Semmelbrösel für die Panade
- 2 Stück Ei verquirlt
- 50 ml Olivenöl zum Frittieren
- 5 g Salz nach Geschmack
- 3 g Pfeffer nach Geschmack
- 3 g Paprikapulver nach Geschmack
- 20 ml Zitronensaft zum Servieren
- 10 g frische Petersilie gehackt, zum Garnieren
Schritte
- Schritt 1
Den frischen Kabeljau in gleichmäßige Streifen schneiden, etwa 3 cm breit.
600 g Frischer Kabeljau in gleichmäßige Streifen geschnitten
- Schritt 2
In einer Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen. In eine zweite Schüssel die verquirlten Eier geben. In eine dritte Schüssel die Panko-Semmelbrösel hineinfüllen.
5 g Salz nach Geschmack 2 Stück Ei verquirlt 100 g Mehl zum Wenden 3 g Paprikapulver nach Geschmack
- Schritt 3
Jeden Fischstreifen zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in den Panko-Semmelbröseln wälzen, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
100 g Mehl zum Wenden 150 g Panko-Semmelbrösel für die Panade 2 Stück Ei verquirlt 600 g Frischer Kabeljau in gleichmäßige Streifen geschnitten
- Schritt 4
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, bis es heiß ist (nicht rauchen lassen).
50 ml Olivenöl zum Frittieren
- Schritt 5
Die panierten Fischstäbchen vorsichtig in das heiße Öl legen und auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
10 min
600 g Frischer Kabeljau in gleichmäßige Streifen geschnitten 150 g Panko-Semmelbrösel für die Panade 100 g Mehl zum Wenden
- Schritt 6
Die Fischstäbchen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
600 g Frischer Kabeljau in gleichmäßige Streifen geschnitten
- Schritt 7
Mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren, idealerweise mit einer Dip-Sauce nach Wahl.
10 g frische Petersilie gehackt, zum Garnieren 20 ml Zitronensaft zum Servieren
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- Schüssel
- Küchenzange
- Wender
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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