Tulolo Bananen mit karamellisierten Nüssen
Originalname Tulolo Bananen
Tulolo Bananen sind ein einfaches, exotisch angehauchtes Dessert aus in Butter und Zucker karamelliserten Bananen, gewürzt mit Zimt, Muskat und einem Hauch Vanille. Geröstete, knusprige Nüsse sorgen für Textur, während ein Spritzer Limette oder Zitrone die Süße ausbalanciert. Serviert warm pur, mit Eis oder Joghurt ist dieses Dessert ideal als schneller Abschluss eines Menüs oder als süßer Snack zwischendurch.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 3 g
- Eiweiß
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 5 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 80 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Nüsse grob hacken. Bananen schälen und der Länge nach halbieren oder in schrägen, etwa 1–2 cm dicken Scheiben schneiden. Alle übrigen Zutaten bereithalten.
4 Stück Bananen (reif, aber noch nicht matschig) 30 g Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse oder Pekannüsse, gemischt möglich) -
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Pflanzenöl hineingeben und die gehackten Nüsse 2–3 Minuten unter Rühren rösten, bis sie leicht bräunen und duften. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Wartezeit 3 min
30 g Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse oder Pekannüsse, gemischt möglich) 1 TL Pflanzenöl (neutral, zum Rösten der Nüsse) -
In die noch warme Pfanne die Butter geben und schmelzen lassen. Zucker einstreuen und 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze rühren, bis er zu schmelzen beginnt und eine helle Karamellfarbe annimmt.
Wartezeit 2 min
30 g Butter 50 g Zucker (weiß oder braun) -
Zimt, Muskatnuss, Vanilleextrakt und eine kleine Prise Salz in das Karamell rühren. Die Bananenstücke mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen. 2–3 Minuten ohne viel Bewegen braten, bis die Unterseite goldbraun karamellisiert ist.
Wartezeit 3 min
4 Stück Bananen (reif, aber noch nicht matschig) ¼ Prise Muskatnuss (möglichst frisch gerieben) Salz (nach Geschmack) 1 TL Zimt ½ TL Vanilleextrakt (oder Mark einer halben Vanilleschote) -
Bananen vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten garen, bis sie weich, aber noch formstabil sind. Limettensaft über die Bananen träufeln und die gerösteten Nüsse gleichmäßig darüber verteilen. Alles sanft durchschwenken, damit sich Sauce und Nüsse gut verteilen.
Wartezeit 2 min
2 TL Limettensaft (oder Zitronensaft) 30 g Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse oder Pekannüsse, gemischt möglich) -
Die Tulolo Bananen sofort auf vier Teller verteilen, jeweils etwas von der Karamellsauce und den Nüssen darübergeben. Nach Wunsch mit Vanilleeis, Naturjoghurt oder Schlagsahne servieren.
Optionales Topping (nach Geschmack, z.B. Vanilleeis, Naturjoghurt oder Schlagsahne)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Pfannenwender oder Zange
- Esslöffel/Teelöffel
- Kleine Schüssel
- Messer
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