Vegane Vanillekipferl
Vegane Vanillekipferl sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Diese zarten, halbmondförmigen Kekse zergehen förmlich auf der Zunge und verströmen ein unwiderstehliches Aroma von Vanille und Mandeln. Die Kombination aus feinem Mandelmehl und der Süße von Puderzucker macht sie zu einem perfekten Begleiter für die Adventszeit oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Als vegane Variante sind sie nicht nur tierfreundlich, sondern auch unglaublich lecker und leicht zuzubereiten.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Mehl, Mandelmehl, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2 TL Vanillezucker 1 Prise Salz 100 g Mandelmehl 250 g Mehl 80 g Puderzucker -
Die kalte Margarine in Stücke schneiden und zusammen mit dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote zur Mehlmischung geben.
200 g Vegane Margarine (kalt, in Stücke geschnitten) 1 Stück Vanilleschote (ausgekratzt) -
Alles zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Wartezeit 30 min
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Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kleine Portionen abteilen und zu Kipferln formen.
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Die Kipferl auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
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Die noch warmen Kipferl vorsichtig im Puderzucker wälzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
50 g Puderzucker (zum Bestäuben)
Utensilien
- Küchenwaage
- Schüssel
- Backblech
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Küchengitter
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