Vegane Erdbeer-Käsekuchen-Muffins mit Vanille & Mandelcrunch
Diese köstlichen veganen Erdbeer-Käsekuchen-Muffins sind ein fruchtiger Genuss, perfekt zum Snacken. Die Kombination aus cremigem veganem Frischkäse, frischen Erdbeeren und knusprigem Mandelcrunch verleiht jedem Bissen eine harmonische Balance aus süß und knackig. Das knusprige Keksbett sorgt für zusätzlichen Geschmack und Textur. Ideal für einen heißen Sommernachmittag oder als süßes Dessert nach dem Abendessen!
- Einfach
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Heize deinen Ofen auf 180 °C vor.
Heize deinen Ofen auf 180 °C vor.
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Schritt 2 Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Margarine und drücke diese Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen.
Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Margarine und drücke diese Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen.
50 g Vegane Margarine (geschmolzen) 100 g vegane Butterkekse -
Schritt 3 Rühre den veganen Frischkäse mit der Speisestärke, dem Wasser, dem Agavendicksaft und dem Vanilleextrakt cremig in einer Schüssel.
Rühre den veganen Frischkäse mit der Speisestärke, dem Wasser, dem Agavendicksaft und dem Vanilleextrakt cremig in einer Schüssel.
1 TL Vanilleextrakt (oder gemahlene Vanille) 200 g veganer Frischkäse (z. B. auf Mandel- oder Sojabasis) 1 EL Speisestärke 2 EL Agavendicksaft (oder Dattelsirup) 2 EL Wasser ((Ei-Ersatz)) -
Schritt 4 Hebe die gehackten Erdbeeren unter die Frischkäsemasse und fülle die Mischung in die Muffinförmchen.
Hebe die gehackten Erdbeeren unter die Frischkäsemasse und fülle die Mischung in die Muffinförmchen.
100 g Erdbeeren (gehackt) -
Schritt 5 Streue die Mandelblättchen auf die Muffins und backe alles für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Streue die Mandelblättchen auf die Muffins und backe alles für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
2 EL Mandeln (blättchen) -
Schritt 6 Lasse die Muffins vollständig auskühlen und genieße sie nach dem Kühlen!
Lasse die Muffins vollständig auskühlen und genieße sie nach dem Kühlen!
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Gekocht eintragen & bewertenUtensilien
- Muffinförmchen
- Löffel zum Vermengen
- Backblech
- Mikrowelle (zum Schmelzen der Margarine)
- Rührschüssel
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