Vegane Erdbeer-Käsekuchen-Muffins mit Vanille & Mandelcrunch

Name: Vegane Erdbeer-Käsekuchen-Muffins mit Vanille & Mandelcrunch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g vegane Butterkekse; 50 g Vegane Margarine, geschmolzen; 200 g veganer Frischkäse, z. B. auf Mandel- oder Sojabasis; 1 EL Speisestärke; 2 EL Wasser, (Ei-Ersatz); 2 EL Agavendicksaft, oder Dattelsirup; 1 TL Vanilleextrakt, oder gemahlene Vanille; 100 g Erdbeeren, gehackt; 2 EL Mandeln, blättchen

Diese köstlichen veganen Erdbeer-Käsekuchen-Muffins sind ein fruchtiger Genuss, perfekt zum Snacken. Die Kombination aus cremigem veganem Frischkäse, frischen Erdbeeren und knusprigem Mandelcrunch verleiht jedem Bissen eine harmonische Balance aus süß und knackig. Das knusprige Keksbett sorgt für zusätzlichen Geschmack und Textur. Ideal für einen heißen Sommernachmittag oder als süßes Dessert nach dem Abendessen!

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KI generiert Vegan

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

Vegane Erdbeer-Käsekuchen-Muffins mit Vanille & Mandelcrunch

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Heize deinen Ofen auf 180 °C vor.
Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Margarine und drücke diese Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen.

50 g Vegane Margarine (geschmolzen) 100 g vegane Butterkekse
Rühre den veganen Frischkäse mit der Speisestärke, dem Wasser, dem Agavendicksaft und dem Vanilleextrakt cremig in einer Schüssel.

1 TL Vanilleextrakt (oder gemahlene Vanille) 200 g veganer Frischkäse (z. B. auf Mandel- oder Sojabasis) 1 EL Speisestärke 2 EL Agavendicksaft (oder Dattelsirup) 2 EL Wasser ((Ei-Ersatz))
Hebe die gehackten Erdbeeren unter die Frischkäsemasse und fülle die Mischung in die Muffinförmchen.

100 g Erdbeeren (gehackt)
Streue die Mandelblättchen auf die Muffins und backe alles für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.

2 EL Mandeln (blättchen)
Lasse die Muffins vollständig auskühlen und genieße sie nach dem Kühlen!