Omajowa
Omajowa, auch bekannt als Termitenpilz, ist eine Delikatesse aus Namibia. Diese Pilze, die in der Regenzeit wachsen, haben einen einzigartigen, erdigen Geschmack, der durch die Kombination mit frischen Kräutern und Gewürzen verstärkt wird. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und bringt die Aromen der afrikanischen Savanne direkt auf Ihren Teller.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Olivenöl -
Die in Scheiben geschnittenen Omajowa-Pilze hinzufügen und weitere 10 Minuten braten, bis sie goldbraun und zart sind.
500 g Omajowa (Termitenpilze) (gereinigt und in Scheiben geschnitten) -
Die in Streifen geschnittene Paprika und die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) -
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Den Zitronensaft und die gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
½ Bund frische Petersilie (gehackt) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 1 EL Zitronensaft -
Das Gericht heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Küchenmesser
- Kochlöffel
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