Erfrischender Bissap-Saft (Hibiskus-Getränk)
Originalname Bissap-Saft
Tiefroter, aromatischer Bissap-Saft aus getrockneten Hibiskusblüten, leicht säuerlich, mit Zucker und etwas Minze abgerundet. Eiskalt serviert ist er ein klassisches westafrikanisches Erfrischungsgetränk, reich an Vitamin C und Antioxidantien – perfekt für heiße Tage oder als besonderer Aperitif.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
80 kcal
- 0.5 g
- Eiweiß
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- davon Zucker
- 0 g
- Fett
- 0 g
- davon gesättigt
- 0.5 g
- Ballaststoffe
- 50 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Wasser in einem großen Topf abmessen. Die getrockneten Hibiskusblüten in ein feines Sieb kurz unter fließendem Wasser abspülen, damit Staub entfernt wird.
2000 ml Wasser 80 g Hibiskusblüten (getrocknet) -
Ingwer schälen und in grobe Scheiben schneiden. Minzblätter von den Stielen zupfen. Orange und Zitrone halbieren und den Saft auspressen, Kerne entfernen.
1 Stück Zitronen (oder Limette) 1 Stück Orangen (saftig) 10 g Minze (frisch) 10 g Ingwer (frisch) -
Wasser im Topf zum Kochen bringen. Hibiskusblüten, Ingwerscheiben und Minzblätter dazugeben, einmal kräftig aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten sanft köcheln.
Wartezeit 5 min
10 g Ingwer (frisch) 2000 ml Wasser 80 g Hibiskusblüten (getrocknet) 10 g Minze (frisch) -
Topf vom Herd nehmen. Zucker, Vanillezucker (falls verwendet) und eine kleine Prise Salz einrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
120 g Zucker (weiß oder Rohrzucker) 1 Päckchen Vanillezucker (optional) Salz (nach Geschmack) -
Orangen- und Zitronensaft in den noch heißen Ansatz geben und gut umrühren. Den Bissap-Saft nun abgedeckt mindestens 1 Stunde ziehen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
1 Stück Orangen (saftig) 1 Stück Zitronen (oder Limette) -
Den Saft durch ein feines Sieb oder ein Tuch in eine Karaffe abseihen, sodass Hibiskusblüten, Ingwer und Minze entfernt werden. Bei Bedarf erneut durch ein Sieb gießen, damit der Saft klarer wird.
10 g Minze (frisch) 10 g Ingwer (frisch) 80 g Hibiskusblüten (getrocknet) -
Den abgeseihten Bissap-Saft im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen. Zum Servieren Gläser mit Eiswürfeln füllen und den gut gekühlten Saft darüber gießen.
Wartezeit 30 min
24 Stück Eiswürfel (zum Servieren)
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- feines Sieb oder Passiertuch
- Messbecher
- Rührlöffel
- großer Topf
- Karaffe
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.