Erdbeer-Minz-Limonade
Fruchtige Erdbeer-Minz-Limonade mit frischen Erdbeeren, spritziger Zitrone und aromatischer Minze. Leicht gesüßt, herrlich erfrischend und perfekt für heiße Sommertage – pur, auf Eis oder als alkoholfreier Aperitif.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 5 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
90 kcal
- 1 g
- Eiweiß
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
- davon Zucker
- 0.3 g
- Fett
- 0 g
- davon gesättigt
- 1.5 g
- Ballaststoffe
- 50 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und grob zerteilen. Minzblätter von den Stielen zupfen, kurz abspülen und trocken schütteln. Zitronen heiß abwaschen, trockenreiben: von einer Zitrone etwas Schale fein abreiben, dann beide Zitronen auspressen.
10 g Minze (frische Blätter) 2 Stück Zitronen (Bio, für Saft und Schale) 400 g Erdbeeren -
Zucker, Honig (falls verwendet) und 200 ml vom stillen Wasser in einen kleinen Topf geben. Unter Rühren kurz aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Topf vom Herd nehmen, Zitronenabrieb und die Hälfte der Minze hinzufügen, 5–10 Minuten ziehen lassen, dann Minze wieder herausfischen. Dies ist der Sirup.
Wartezeit 10 min
50 g Zucker (oder ein anderer Süßmacher nach Wahl) 20 g Honig (optional, für rundere Süße (für vegane Variante weglassen)) 800 ml Wasser (kalt) -
Die vorbereiteten Erdbeeren, Zitronensaft, den lauwarmen Sirup und das restliche stille Wasser in einen Mixer geben. Alles fein pürieren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.
800 ml Wasser (kalt) 2 Stück Zitronen (Bio, für Saft und Schale) 400 g Erdbeeren -
Das Erdbeerpüree durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch in eine Karaffe gießen, dabei mit einem Löffel nachhelfen, damit möglichst viel Saft durchgeht. So wird die Limonade klarer und ohne Kerne.
-
Mineralwasser und die restlichen Minzblätter zur Erdbeermischung in die Karaffe geben und behutsam umrühren, damit die Kohlensäure nicht vollständig entweicht. Mit einer kleinen Prise Salz abschmecken – sie hebt die Fruchtigkeit.
400 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure, gut gekühlt) 10 g Minze (frische Blätter) Salz (nach Geschmack) -
Die Limonade mindestens 1 Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wartezeit 1 h 0 min
-
Zum Servieren Gläser mit Eiswürfeln füllen, die Erdbeer-Minz-Limonade darüber gießen und nach Wunsch mit Zitronenscheiben und ganzen Erdbeeren garnieren.
4 Stück Erdbeeren (kleine ganze Früchte zum Garnieren, optional) 4 Stück Zitronenscheiben (zum Servieren, optional) 12 Stück Eiswürfel (oder mehr nach Bedarf)
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Mixer oder Pürierstab mit hohem Gefäß
- Rührlöffel
- Gläser
- Reibe für Zitronenschale
- Karaffe
- kleiner Topf
- feines Sieb oder Mulltuch
- Messer
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