Pfirsich-Basilikum-Slush
Eisig-frischer Slush aus reifen Pfirsichen, Zitrone und einem Hauch Basilikum. Die natürliche Süße des Obstes trifft auf die würzige Kräuternote – ideal an heißen Sommertagen als alkoholfreier Drink, leichtes Dessert oder erfrischender Pool-Snack. Schnell gemixt, herrlich aromatisch und nach Wunsch auch mit etwas Süße anpassbar.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
115 kcal
- 2 g
- Eiweiß
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
- davon Zucker
- 0.5 g
- Fett
- 0.1 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 20 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Pfirsiche für den Slush vorbereiten: frische Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in grobe Stücke schneiden. Falls tiefgekühlte Pfirsiche verwendet werden, leicht antauen lassen (ca. 10 Minuten), damit der Mixer leichter arbeiten kann.
Wartezeit 10 min
600 g Pfirsiche (reif, entsteint gewogen, frisch oder tiefgekühlt) -
Zitrone halbieren und auspressen. 2–3 Esslöffel Zitronensaft abmessen (ca. 40 g). Basilikumblätter von den Stielen zupfen und kurz abspülen. Deko-Pfirsiche nach Belieben in dünne Spalten schneiden, ein paar Basilikumspitzen für später beiseitelegen.
40 g Zitrone (unbehandelt, für Saft) 10 g Basilikum (frische Blätter) 80 g Pfirsiche (optional, für Deko in dünne Spalten geschnitten) 2 g Basilikum (optional, einige Spitzen für Deko) -
Pfirsichstücke, Eiswürfel und kaltes Wasser in den Mixer geben. Zitronensaft, Basilikumblätter und Zucker hinzufügen. Eine kleine Prise Salz dazugeben, um die Süße und Aromen zu betonen.
Salz (nach Geschmack) 40 g Zitrone (unbehandelt, für Saft) 10 g Basilikum (frische Blätter) 400 g Eiswürfel 600 g Pfirsiche (reif, entsteint gewogen, frisch oder tiefgekühlt) 20 g Zucker (oder anderer Süßstoff nach Wahl, Menge anpassbar) 200 ml Wasser (kalt) -
Alles zunächst auf niedriger, dann auf hoher Stufe mixen, bis eine dicke, gleichmäßige Slush-Konsistenz entsteht. Je nach Mixer 30–60 Sekunden mixen, bei Bedarf kurz stoppen und umrühren, damit keine Stückchen bleiben.
Wartezeit 1 min
-
Konsistenz prüfen: Ist der Slush zu dick, etwas kaltes Wasser ergänzen und kurz nachmixen. Ist er zu flüssig, ein paar zusätzliche Eiswürfel oder gefrorene Pfirsichstücke zufügen und erneut pürieren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Zucker oder Zitronensaft zugeben.
Wartezeit 1 min
-
Pfirsich-Basilikum-Slush sofort in gut gekühlte Gläser füllen. Mit Pfirsichspalten und Basilikumspitzen dekorieren und direkt servieren, bevor der Slush zu stark schmilzt.
2 g Basilikum (optional, einige Spitzen für Deko) 80 g Pfirsiche (optional, für Deko in dünne Spalten geschnitten)
Utensilien
- Küchenwaage
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Standmixer oder Hochleistungsmixer
- Trinkgläser
- Messer
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