Gegrillte Hähnchenbrust mit Erdbeersalsa
Saftige, gewürzte Hähnchenbrust vom Grill trifft auf eine frische Erdbeersalsa mit Limette, Koriander und einem Hauch Chili. Herzhaft, fruchtig und leicht – perfekt für sommerliche Abende, Grillpartys oder ein aromareiches Low-Carb-Abendessen.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
360 kcal
- 40 g
- Eiweiß
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
- davon Zucker
- 16 g
- Fett
- 3 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 600 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Hähnchenbrustfilets gegebenenfalls von Sehnen und sichtbarem Fett befreien. Dickere Filets der Länge nach so einschneiden, dass sie gleichmäßiger dick sind, aber nicht durchschneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
Hähnchenbrustfilets gegebenenfalls von Sehnen und sichtbarem Fett befreien. Dickere Filets der Länge nach so einschneiden, dass sie gleichmäßiger dick sind, aber nicht durchschneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
800 g Hähnchenbrustfilets -
Schritt 2 Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
2 EL Limettensaft (frisch gepresst) 2 Stück Knoblauchzehen Salz (nach Geschmack) 2 EL Olivenöl 1 TL Honig 2 TL Paprikapulver (edelsüß) Pfeffer (nach Geschmack) 1 TL Kreuzkümmel -
Schritt 3 Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und rundum gut einreiben. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 20 Minuten, besser 1–2 Stunden durchziehen lassen.
Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und rundum gut einreiben. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 20 Minuten, besser 1–2 Stunden durchziehen lassen.
Wartezeit 20 min
-
Schritt 4 Für die Salsa die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, die Kelche entfernen und in kleine Würfel schneiden. Gurke nach Wunsch schälen, längs halbieren, wässrige Kerne mit einem Löffel entfernen und das feste Fruchtfleisch fein würfeln.
Für die Salsa die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, die Kelche entfernen und in kleine Würfel schneiden. Gurke nach Wunsch schälen, längs halbieren, wässrige Kerne mit einem Löffel entfernen und das feste Fruchtfleisch fein würfeln.
300 g Erdbeeren (reif) 100 g Gurke (Salatgurke) -
Schritt 5 Rote Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Jalapeño längs halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen (für weniger Schärfe) und sehr fein hacken.
Rote Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Jalapeño längs halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen (für weniger Schärfe) und sehr fein hacken.
40 g Rote Zwiebel ½ Stück Jalapeño (oder andere milde Chili) -
Schritt 6 Koriander und Minze waschen, gut trocken schütteln und die Blätter grob hacken.
Koriander und Minze waschen, gut trocken schütteln und die Blätter grob hacken.
½ Bund Koriander (frisch) 1 EL Minze (frisch, locker gehäuft) -
Schritt 7 Erdbeeren, Gurke, Zwiebel, Jalapeño, Koriander und Minze in eine Schüssel geben. Limettensaft, Olivenöl und Zucker hinzufügen, alles vorsichtig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.
Erdbeeren, Gurke, Zwiebel, Jalapeño, Koriander und Minze in eine Schüssel geben. Limettensaft, Olivenöl und Zucker hinzufügen, alles vorsichtig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.
Wartezeit 10 min
Pfeffer (nach Geschmack) 2 EL Limettensaft (frisch gepresst) ½ TL Zucker (oder Honig, optional) Salz (nach Geschmack) 1 EL Olivenöl -
Schritt 8 Grill (oder Grillpfanne) auf mittelhohe direkte Hitze vorheizen. Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade leicht abstreifen. Filets auf jeder Seite etwa 6–8 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt sind und der austretende Saft klar ist (Kerntemperatur ca. 72 °C).
Grill (oder Grillpfanne) auf mittelhohe direkte Hitze vorheizen. Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade leicht abstreifen. Filets auf jeder Seite etwa 6–8 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt sind und der austretende Saft klar ist (Kerntemperatur ca. 72 °C).
-
Schritt 9 Gegrillte Hähnchenbrustfilets vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
Gegrillte Hähnchenbrustfilets vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
Wartezeit 5 min
-
Schritt 10 Hähnchenbrust in schräge Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Großzügig mit der Erdbeersalsa toppen oder die Salsa separat in einer Schale dazu servieren.
Hähnchenbrust in schräge Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Großzügig mit der Erdbeersalsa toppen oder die Salsa separat in einer Schale dazu servieren.
Wie hat es geschmeckt?
Trag es als gekocht ein und bewerte es – deine Bewertung hilft anderen, ihr nächstes Rezept zu finden.
Gekocht eintragen & bewertenUtensilien
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Schüsseln
- Messbecher oder Löffelwaage
- Grill oder Grillpfanne
- Zange
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.