Kirschtomaten-Spargel-Polenta Auflauf

Name: Kirschtomaten-Spargel-Polenta Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Kirschtomaten; 400 g Spargel; 150 g Polenta; 600 ml Gemüsebrühe; 100 g Parmesan; 2 EL Olivenöl; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

Der Kirschtomaten-Spargel-Polenta Auflauf ist ein delikates Gericht, das mit den Aromen von sonnengereiften Kirschtomaten, zartem Spargel und cremiger Polenta begeistert. Die süße und saftige Kirschtomaten verleihen dem Gericht eine fruchtige Note, während der Spargel mit seiner zarten Textur und milden Geschmack das Gericht ausgleicht. Die cremige Polenta rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für eine herzhafte Note. Dieser Auflauf ist sowohl für eine gemütliche Familienmahlzeit als auch für besondere Anlässe geeignet und wird garantiert jeden Gaumen erfreuen.

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Rezept von janabamberger0

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Kirschtomaten halbieren, den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen.
Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta eingedickt ist.
Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan unter die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Die gehackten Knoblauchzehen in die Form geben und die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen.
Den Spargel auf den Kirschtomaten anordnen und die Polenta gleichmäßig darüber verteilen.
Den Auflauf für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Heiß servieren und genießen!