Gegrillter grüner Spargel mit Polenta und Kirschtomaten

Name: Gegrillter grüner Spargel mit Polenta und Kirschtomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 5 g Salz; 3 g Schwarzer Pfeffer; 750 ml Wasser; 8 g Salz; 250 g Polentagrieß; 50 g Butter; 50 g Parmesan; 500 g Kirschtomaten; 1 EL Olivenöl; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 1 EL Balsamico-Essig; 1 EL Frischer Basilikum; 3 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer

Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus gegrilltem grünem Spargel, cremiger Polenta und saftigen Kirschtomaten. Der Spargel ist zart und leicht rauchig, die Polenta ist samtig und aromatisch, und die Kirschtomaten sorgen für eine fruchtige Frische. Die verschiedenen Aromen und Texturen harmonieren perfekt und machen dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

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Rezept von janabamberger0

Gegrillter grüner Spargel mit Polenta und Kirschtomaten

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und den Polentagrieß langsam einrühren.
Die Polenta für ca. 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie cremig ist.
Die Kirschtomaten halbieren, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den frischen Basilikum grob hacken. Alles in eine Schüssel geben. Olivenöl, Essig zugeben sowie mit Salz und Pfeffer würzen
Den Spargel mit Olivenöl bestreichen und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer würzen.
Den Spargel auf dem Grill oder in einer Grillpfanne ca. 5 Minuten grillen, bis er zart und leicht gebräunt ist.
Butter und geriebenen Parmesan unter die Polenta rühren und mit Salz abschmecken.
Den gegrillten Spargel zusammen mit der Polenta und den Kirschtomaten anrichten und servieren.
Tipp: Wer es noch gerne etwas würziger hat kann Basilikum oder bärlauchpesto dazu essen