Sushi
Sushi ist eine kulinarische Kunstform, die aus Japan stammt und weltweit geschätzt wird. Es kombiniert perfekt gewürzten Reis mit frischem Fisch, knackigem Gemüse und manchmal auch süßen oder würzigen Beilagen. Die Aromen sind eine harmonische Mischung aus Umami, Süße und Säure, die durch die Zugabe von Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer noch verstärkt werden. Sushi ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für die Augen, da es oft kunstvoll und ästhetisch ansprechend präsentiert wird.
Zutaten
Sushi Reis
- 300 g Sushi-Reis
- 400 ml Wasser
- 60 ml Reisessig
- 30 g Zucker
- 1 TL Salz
Sushi Füllung
- 1 TL Wasabi
- 6 Stück Nori-Blätter
- 50 g Eingelegter Ingwer
- 200 g Lachsfilet in dünne Streifen geschnitten
- 1 Stück Gurke in dünne Streifen geschnitten
- 1 Stück Avocado in dünne Streifen geschnitten
- 50 ml Sojasauce
Schritte
- Schritt 1
Den Sushi-Reis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis mit 400 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
400 ml Wasser 300 g Sushi-Reis
- Schritt 2
In der Zwischenzeit den Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Die Mischung abkühlen lassen.
30 g Zucker 60 ml Reisessig 1 TL Salz
- Schritt 3
Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und die Essigmischung vorsichtig unterheben. Den Reis abkühlen lassen.
30 min
60 ml Reisessig
- Schritt 4
Ein Nori-Blatt auf eine Bambusmatte legen. Eine dünne Schicht Sushi-Reis gleichmäßig auf dem Nori-Blatt verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen.
6 Stück Nori-Blätter 300 g Sushi-Reis
- Schritt 5
Einige Streifen Lachs, Gurke und Avocado in die Mitte des Reises legen.
200 g Lachsfilet in dünne Streifen geschnitten 1 Stück Gurke in dünne Streifen geschnitten 1 Stück Avocado in dünne Streifen geschnitten
- Schritt 6
Mit Hilfe der Bambusmatte das Nori-Blatt fest aufrollen, dabei darauf achten, dass die Füllung gut eingeschlossen ist. Die Rolle mit einem scharfen Messer in 4-6 Stücke schneiden.
- Schritt 7
Die Sushi-Stücke mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.
50 ml Sojasauce 1 TL Wasabi 50 g Eingelegter Ingwer
Utensilien
- Bambusmatte
- Schüssel
- Topf
- Sieb
- scharfes Messer
Fragen & Antworten
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