Pinzgauer Erdäpfelkas mit Tomaten
Pinzgauer Erdäpfelkas ist eine traditionelle österreichische Kartoffelkäse-Spezialität, die durch ihre cremige Konsistenz und den würzigen Geschmack besticht. Die Zugabe von frischen Tomaten verleiht diesem Gericht eine fruchtige Note und eine angenehme Frische. Perfekt als Brotaufstrich oder als Beilage zu einer deftigen Jause.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Tomaten gewürfelt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 200 g Sauerrahm
- 50 g Butter weich
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- ½ Bund Schnittlauch fein geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
20 min
500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 2
Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten, die fein gehackte Zwiebel, den Sauerrahm und die weiche Butter zu den Kartoffeln geben und gut vermischen.
200 g Sauerrahm 200 g Tomaten gewürfelt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 50 g Butter weich
- Schritt 4
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 5
Den fein geschnittenen Schnittlauch unterheben und den Erdäpfelkas vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
10 min
½ Bund Schnittlauch fein geschnitten
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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