Pinzgauer Erdäpfelkas mit Tomaten

Name: Pinzgauer Erdäpfelkas mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreich
Ingredients: 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 g Tomaten, gewürfelt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 200 g Sauerrahm; 50 g Butter, weich; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Pinzgauer Erdäpfelkas ist eine traditionelle österreichische Kartoffelkäse-Spezialität, die durch ihre cremige Konsistenz und den würzigen Geschmack besticht. Die Zugabe von frischen Tomaten verleiht diesem Gericht eine fruchtige Note und eine angenehme Frische. Perfekt als Brotaufstrich oder als Beilage zu einer deftigen Jause.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von mayr_max

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

Wartezeit 20 min

500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.

500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
Die gewürfelten Tomaten, die fein gehackte Zwiebel, den Sauerrahm und die weiche Butter zu den Kartoffeln geben und gut vermischen.

200 g Sauerrahm 200 g Tomaten (gewürfelt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 50 g Butter (weich)
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

1 TL Salz ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
Den fein geschnittenen Schnittlauch unterheben und den Erdäpfelkas vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Wartezeit 10 min

½ Bund Schnittlauch (fein geschnitten)