Kakao-Punsch mit Chili und Tequila
Cremiger, dunkler Kakao-Punsch mit einer feinen Schärfe von Chili und einem Schuss Tequila. Perfekt für kalte Winterabende, gemütliche Sofazeit oder winterliche Feiern. Mit Zimt, Vanille und einer Sahnehaube serviert, wird er zum wärmenden Wohlfühl-Getränk für Erwachsene – auf Wunsch auch ganz unkompliziert alkoholfrei.
- Schwierigkeit
- 10 s
- Vorbereitung
- 15 s
- Koch/Backzeit
- 5 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
370 kcal
- 9 g
- Eiweiß
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 23 g
- davon Zucker
- 22 g
- Fett
- 14 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 120 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Milch und die erste Portion Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. Zwischendurch umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
Wartezeit 5 s
800 ml Milch (3,5 % Fett oder bevorzugte Milch) 200 ml Sahne (Schlagsahne, ungesüßt, für den Kakao) -
In einer kleinen Schüssel Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker und Zimt mischen. Das Wasser hinzufügen und alles zu einer glatten, dickflüssigen Paste verrühren, damit später keine Klümpchen im Kakao entstehen.
Wartezeit 2 s
1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt) 40 g Zucker (alternativ Rohrzucker) 100 ml Wasser (zum Anrühren des Kakaos) ½ TL Zimt (gemahlen, für den Kakao) 40 g Kakaopulver (ungesüßt) -
Die Kakaopaste in den warmen Milch-Sahne-Mix geben und mit einem Schneebesen gründlich einrühren. Eine kleine Prise Salz und die gemahlene oder sehr fein geriebene Chili hinzufügen. Kurz weiter erhitzen, bis der Kakao deutlich heiß ist, aber nicht kocht.
Wartezeit 5 s
Salz (nach Geschmack) 1 Prise Chili (getrocknet, gemahlen oder sehr fein gerieben, je nach gewünschter Schärfe) -
Den Topf vom Herd nehmen. Für die Variante mit Alkohol den Tequila einrühren. Für eine alkoholfreie Variante den Tequila einfach weglassen oder nur direkt in einzelne Tassen geben, je nach Wunsch der Gäste.
Wartezeit 1 s
120 ml Tequila (weiß (Blanco); weglassen für alkoholfreie Variante) -
Die zweite Portion Sahne in ein hohes Gefäß geben und mit dem Handrührgerät oder Schneebesen steif schlagen. Nach Belieben leicht süßen, falls gewünscht.
Wartezeit 4 s
150 ml Sahne (Schlagsahne, gut gekühlt, zum Dekorieren) -
Den heißen Kakao-Punsch in vorgewärmte Tassen füllen. Jeweils einen großzügigen Klecks geschlagene Sahne darauf geben. Mit etwas Zimt und, wer es scharf mag, einer winzigen Prise Chili bestreuen. Nach Wunsch mit Schokospänen garnieren und sofort heiß servieren.
Wartezeit 1 s
20 g Schokolade (dunkle Schokolade, grob in Späne gebrochen, optional zum Garnieren) Zimt (nach Geschmack, zum Bestreuen) Chili (nach Geschmack, zum Bestreuen, sehr sparsam verwenden)
Utensilien
- Schneebesen
- Teelöffel
- hohes Gefäß
- Rührgerät oder Schneebesen zum Sahneschlagen
- Topf
- Messbecher
- Esslöffel
- Tassen oder hitzebeständige Gläser
- Kleine Schüssel
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