Weihnachtspunsch

Orangen und Zitrone gründlich heiß abwaschen und abtrocknen. Eine Orange in dünne Scheiben schneiden. Die zweite Orange halbieren und den Saft auspressen. Die Zitrone halbieren und ebenfalls den Saft auspressen, Kerne entfernen.

Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit der Messerspitze herauskratzen.

Wasser in einem kleinen Topf oder Wasserkocher zum Kochen bringen. Schwarzen Tee damit übergießen und 4–5 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Tee durch ein feines Sieb in einen großen Topf abseihen.

Wartezeit 5 min

Apfelsaft, Orangensaft sowie den frisch gepressten Orangen- und Zitronensaft zum Tee in den großen Topf geben und gut verrühren.

Zimtstangen, Sternanis, Gewürznelken, Vanillemark und ausgekratzte Schote, Ingwerscheiben und die Orangenscheiben in den Topf geben. Alles einmal umrühren.

Braunen Zucker und Honig oder Agavendicksaft einrühren. Die Menge der Süße nach persönlichem Geschmack anpassen.

Den Punsch langsam erhitzen, bis er kurz vor dem Kochen steht, dabei gelegentlich umrühren. Dann die Hitze reduzieren und bei sehr kleiner Flamme 15–20 Minuten sanft ziehen lassen, nicht kochen, damit die Gewürze ihr Aroma abgeben.

Wartezeit 20 min

Den Topf vom Herd nehmen und den Punsch weitere 5 Minuten ruhen lassen. Danach nach Belieben durch ein feines Sieb abgießen, um Gewürze und Fruchtstücke zu entfernen.

Wartezeit 5 min

Den Punsch abschmecken, bei Bedarf mit etwas Salz nach Geschmack die Aromen abrunden und ggf. zusätzliche Süße einrühren. Heiß in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen und nach Wunsch mit einer Orangenscheibe oder einer halben Zimtstange garnieren.