Alkoholfreier Weihnachtspunsch mit Zitrusfrüchten und Gewürzen
Originalname Weihnachtspunsch
Ein tiefaromatischer, alkoholfreier Weihnachtspunsch mit schwarzem Tee, Apfel- und Orangensaft, frisch gepresster Zitrone, Zimt, Nelken, Sternanis und einem Hauch Vanille. Er wärmt von innen, duftet nach Winter und Festtagen und ist ideal für gemütliche Abende mit der ganzen Familie oder als Empfangsgetränk auf einer Weihnachtsfeier.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
165 kcal
- 1 g
- Eiweiß
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
- davon Zucker
- 0.3 g
- Fett
- 0 g
- davon gesättigt
- 1.5 g
- Ballaststoffe
- 40 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Orangen und Zitrone heiß abwaschen und gut abtrocknen. Eine Orange und die Zitrone der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Die zweite Orange für später beiseitelegen. Ingwer schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen; Schote und Mark aufbewahren.
2 Stück Orangen (unbehandelt, da die Schale mitverwendet wird) 1 Stück Zitronen (unbehandelt, da die Schale mitverwendet wird) 15 g Ingwer (frisch) ½ Stück Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt) -
Apfelsaft, Orangensaft und Wasser in einen großen Topf geben. Zimstangen, Sternanis, Gewürznelken, Ingwerscheiben, Zitronen- und Orangenscheiben sowie Vanillemark und -schote hinzufügen und alles kurz verrühren.
1000 ml Apfelsaft (naturtrüb, ohne Zusätze bevorzugt) 10 Stück Gewürznelken 3 Stück Sternanis 3 Stück Zimtstangen 500 ml Wasser 750 ml Orangensaft (100 % Saft, nicht aus Konzentrat bevorzugt) -
Die Mischung langsam bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie deutlich heiß ist, aber nicht kocht. Dann die Hitze reduzieren, Deckel auflegen und den Punsch bei sehr milder Hitze 10–15 Minuten ziehen lassen, ohne ihn sprudelnd kochen zu lassen.
Wartezeit 15 min
-
In der Zwischenzeit schwarzen Tee in einem separaten Gefäß mit 300 ml heißem, nicht mehr kochendem Wasser (aus dem Wasser im Rezept) aufgießen und etwa 3–4 Minuten ziehen lassen. Teeblätter oder Beutel anschließend entfernen und den Tee bereitstellen.
Wartezeit 4 min
3 TL Schwarzer Tee (oder 3 Beutel kräftiger Schwarztee) -
Zucker und Honig zum Punsch in den Topf geben und gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Den aufgebrühten Schwarztee einrühren. Den Punsch nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen. Eine kleine Prise Salz hinzugeben, um die Aromen zu runden.
40 g Honig (oder Ahornsirup für vegane Variante) 60 g Zucker (Feinzucker oder Rohrohrzucker) Salz (nach Geschmack) -
Topf vom Herd nehmen, Deckel auflegen und den Punsch weitere 5–10 Minuten ziehen lassen. Danach nach Wunsch abschmecken: bei Bedarf noch etwas Zucker oder Zitronensaft hinzufügen, bis Süße und Säure stimmig sind.
Wartezeit 10 min
-
Den Punsch durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf oder eine hitzefeste Kanne gießen, damit Gewürze, Zitrusstücke und Ingwer entfernt werden. Dabei die festen Zutaten leicht ausdrücken, um mehr Aroma zu gewinnen, aber nicht zerdrücken.
-
Die restliche Orange in dünne Scheiben schneiden. Den heißen Weihnachtspunsch in vorgewärmte hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen, nach Belieben jeweils eine Orangenscheibe und eine Zimtstange zum Garnieren hineingeben und sofort servieren.
4 Stück Zimtstangen (optional, zum Garnieren in den Gläsern) 1 Stück Orangen (optional, zum Garnieren in Scheiben)
Utensilien
- Schneidebrett
- hitzebeständige Gläser oder Tassen
- Teesieb oder Teefilter
- feines Küchensieb
- Zitruspresse optional
- Teekanne oder hitzefestes Gefäß für Tee
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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