Vanille-Kirsch-Punsch mit Amaretto
Aromatischer, heißer Vanille-Kirsch-Punsch mit Amaretto, Zimt und einem Hauch Zitrone – perfekt für kalte Winterabende und gemütliche Runden. Er lässt sich leicht als alkoholfreie Variante zubereiten und vereint süße Kirschen mit feiner Vanille und winterlichen Gewürzen.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
220 kcal
- 1 g
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- davon Zucker
- 4 g
- Fett
- 2.5 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 40 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Kirschsaft und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Die Kirschen abtropfen lassen und beiseitestellen. Die Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben, eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen.
1000 ml Kirschsaft (100 % Fruchtsaft) 500 ml Wasser 150 g Kirschen (aus dem Glas, abgetropft, optional im Punsch oder als Einlage) 1 Stück Zitrone (unbehandelt, für Saft und Scheiben) -
Zimtstangen, Gewürznelken und optional Sternanis in den Topf zum Kirschsaft geben. Die Zitronenscheiben zufügen. Alles bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis der Punsch deutlich dampft, aber nicht kocht (ca. 10–12 Minuten).
Wartezeit 10 min
2 Stück Sternanis (optional) 2 Stück Zimtstange 4 Stück Gewürznelken -
Zucker, Vanilleextrakt und 2–3 EL Zitronensaft in den heißen, aber nicht kochenden Punsch rühren. Kurz ziehen lassen (ca. 3 Minuten) und dann die Gewürze und Zitronenscheiben mit einer Schöpfkelle oder einem Löffel wieder herausfischen.
Wartezeit 3 min
2 TL Vanilleextrakt (oder Mark einer Vanilleschote) 60 g Zucker (weiß oder braun) -
Amaretto in den nicht mehr kochend heißen Punsch rühren. Mit einer kleinen Prise Salz abschmecken, das rundet die Süße ab. Wer eine alkoholfreie Variante möchte, ersetzt den Amaretto durch Amaretto-Sirup oder lässt ihn weg und süßt nach Geschmack etwas nach.
Salz (nach Geschmack) 150 ml Amaretto (alternativ alkoholfreier Amaretto-Sirup) -
Die vorbereiteten Kirschen in hitzebeständige Tassen verteilen. Den heißen Vanille-Kirsch-Punsch darübergießen. Nach Belieben je 1–2 Kirschen für die Dekoration aufbewahren.
1000 ml Kirschsaft (100 % Fruchtsaft) 500 ml Wasser 150 g Kirschen (aus dem Glas, abgetropft, optional im Punsch oder als Einlage) -
Für ein festliches Topping die Sahne halbsteif schlagen. Die Punsch-Tassen mit einem Klecks Sahne krönen und nach Wunsch mit etwas gemahlenem Zimt bestäuben. Sofort heiß servieren.
120 ml Schlagsahne (gut gekühlt, optional als Topping) ½ TL Zimt (gemahlen, für das Topping, optional)
Utensilien
- Zitruspresse
- Handmixer oder Schneebesen
- Schneidebrett
- Sieb oder Schöpfkelle
- Schneebesen oder Kochlöffel
- mittelgroßer Topf
- Messbecher
- Rührschüssel
- hitzebeständige Tassen oder Gläser
- Messer
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