Char Kway Teow

Name: Char Kway Teow
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 400 g Reisnudeln, breit; 200 g Garnelen, geschält und entdarmt; 2 Stück Hühnereier, leicht geschlagen; 100 g Sojasprossen, frisch; 3 Zehe Knoblauch, fein gehackt; 3 Stück Frühlingszwiebeln, in 5 cm Stücke geschnitten; 2 EL Dunkle Sojasauce; 2 EL Helle Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 1 TL Chilisoße; 1 TL Zucker; 3 EL Pflanzenöl

Char Kway Teow ist ein ikonisches Gericht aus der malaysischen Küche, das für seine reichhaltigen Aromen und seine perfekte Balance zwischen Süße, Salzigkeit und Schärfe bekannt ist. Die Kombination aus breiten Reisnudeln, saftigen Garnelen, knackigen Sojasprossen und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Ein Hauch von Raucharoma durch das scharfe Anbraten im Wok verleiht dem Gericht seine charakteristische Note.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

400 g Reisnudeln (breit)
Das Pflanzenöl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.

3 Zehe Knoblauch (fein gehackt) 3 EL Pflanzenöl
Die Garnelen in den Wok geben und etwa 2 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Die Garnelen aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

200 g Garnelen (geschält und entdarmt)
Die geschlagenen Eier in den Wok geben und unter Rühren braten, bis sie fast durchgegart sind.

2 Stück Hühnereier (leicht geschlagen)
Die gekochten Reisnudeln, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln in den Wok geben und gut vermischen.

3 Stück Frühlingszwiebeln (in 5 cm Stücke geschnitten) 400 g Reisnudeln (breit) 100 g Sojasprossen (frisch)
Dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Austernsauce, Chilisoße und Zucker hinzufügen. Alles gut vermengen und etwa 2 Minuten braten, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

2 EL Helle Sojasauce 1 TL Chilisoße 1 EL Austernsauce 1 TL Zucker 2 EL Dunkle Sojasauce
Die Garnelen zurück in den Wok geben und alles gut vermischen. Nochmals kurz erhitzen und sofort servieren.

200 g Garnelen (geschält und entdarmt)