Hokkien Mee

Name: Hokkien Mee
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Singapur
Ingredients: 200 g Eiernudeln, gekocht und abgetropft; 200 g Reisnudeln, gekocht und abgetropft; 200 g Garnelen, geschält und entdarmt; 150 g Tintenfisch, in Ringe geschnitten; 150 g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Sojasauce; 2 EL Fischsauce; 500 ml Hühnerbrühe; 100 g Bohnensprossen, gewaschen; 3 Stück Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 2 EL Sambal Oelek; 2 Stück Limetten, in Spalten geschnitten; 3 EL Pflanzenöl

Hokkien Mee ist ein köstliches, aromatisches Nudelgericht, das aus der malaysischen und singapurischen Küche stammt. Es kombiniert perfekt gebratene Eiernudeln und Reisnudeln mit saftigen Garnelen, Tintenfisch und knusprigem Schweinefleisch. Die reichhaltige Brühe, die mit Sojasauce und Fischsauce verfeinert wird, verleiht dem Gericht eine tiefe Umami-Note. Frische Sprossen und Frühlingszwiebeln sorgen für einen knackigen Biss, während Limettenspalten und Sambal Oelek eine erfrischende Schärfe hinzufügen. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Wok bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er duftet.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Pflanzenöl
Füge die Schweinebauchscheiben hinzu und brate sie an, bis sie knusprig und durchgegart sind.

150 g Schweinebauch (in dünne Scheiben geschnitten)
Garnelen und Tintenfischringe in den Wok geben und kurz anbraten, bis sie gerade gar sind. Dann aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

200 g Garnelen (geschält und entdarmt) 150 g Tintenfisch (in Ringe geschnitten)
Die gekochten Eiernudeln und Reisnudeln in den Wok geben und gut umrühren.

200 g Reisnudeln (gekocht und abgetropft) 200 g Eiernudeln (gekocht und abgetropft)
Sojasauce, Fischsauce und Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut vermischen und köcheln lassen, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben.

Wartezeit 5 min

2 EL Fischsauce 3 EL Sojasauce 500 ml Hühnerbrühe
Garnelen, Tintenfisch und Schweinebauch zurück in den Wok geben. Bohnensprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermischen.

100 g Bohnensprossen (gewaschen) 200 g Garnelen (geschält und entdarmt) 3 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten) 150 g Schweinebauch (in dünne Scheiben geschnitten) 150 g Tintenfisch (in Ringe geschnitten)
Das Hokkien Mee auf Teller verteilen und mit Sambal Oelek und Limettenspalten servieren.

2 EL Sambal Oelek 2 Stück Limetten (in Spalten geschnitten)