Hokkien Mee
Hokkien Mee ist ein köstliches, aromatisches Nudelgericht, das aus der malaysischen und singapurischen Küche stammt. Es kombiniert perfekt gebratene Eiernudeln und Reisnudeln mit saftigen Garnelen, Tintenfisch und knusprigem Schweinefleisch. Die reichhaltige Brühe, die mit Sojasauce und Fischsauce verfeinert wird, verleiht dem Gericht eine tiefe Umami-Note. Frische Sprossen und Frühlingszwiebeln sorgen für einen knackigen Biss, während Limettenspalten und Sambal Oelek eine erfrischende Schärfe hinzufügen. Ein wahrer Genuss für die Sinne!
Zutaten
Hokkien Mee
- 200 g Eiernudeln gekocht und abgetropft
- 200 g Reisnudeln gekocht und abgetropft
- 200 g Garnelen geschält und entdarmt
- 150 g Tintenfisch in Ringe geschnitten
- 150 g Schweinebauch in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Fischsauce
- 500 ml Hühnerbrühe
- 100 g Bohnensprossen gewaschen
- 3 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 2 EL Sambal Oelek
- 2 Stück Limetten in Spalten geschnitten
- 3 EL Pflanzenöl
Schritte
- Schritt 1
Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Wok bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er duftet.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 3 EL Pflanzenöl
- Schritt 2
Füge die Schweinebauchscheiben hinzu und brate sie an, bis sie knusprig und durchgegart sind.
150 g Schweinebauch in dünne Scheiben geschnitten
- Schritt 3
Garnelen und Tintenfischringe in den Wok geben und kurz anbraten, bis sie gerade gar sind. Dann aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
200 g Garnelen geschält und entdarmt 150 g Tintenfisch in Ringe geschnitten
- Schritt 4
Die gekochten Eiernudeln und Reisnudeln in den Wok geben und gut umrühren.
200 g Reisnudeln gekocht und abgetropft 200 g Eiernudeln gekocht und abgetropft
- Schritt 5
Sojasauce, Fischsauce und Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut vermischen und köcheln lassen, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben.
5 min
2 EL Fischsauce 3 EL Sojasauce 500 ml Hühnerbrühe
- Schritt 6
Garnelen, Tintenfisch und Schweinebauch zurück in den Wok geben. Bohnensprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermischen.
100 g Bohnensprossen gewaschen 200 g Garnelen geschält und entdarmt 3 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten 150 g Schweinebauch in dünne Scheiben geschnitten 150 g Tintenfisch in Ringe geschnitten
- Schritt 7
Das Hokkien Mee auf Teller verteilen und mit Sambal Oelek und Limettenspalten servieren.
2 EL Sambal Oelek 2 Stück Limetten in Spalten geschnitten
Utensilien
- Schneidebrett
- Wok
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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