Erdbeer-Cheesecake
Der Erdbeer-Cheesecake ist ein köstlicher und cremiger Käsekuchen, der mit frischen Erdbeeren verziert ist. Die süße und saftige Erdbeerschicht harmoniert perfekt mit der samtigen Textur des Käsekuchens. Dieses Dessert ist der Inbegriff des Frühlings und bietet eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure.
Zutaten
Käsekuchen
- 50 g Mehl
- 3 Stück Eier
- 500 g Frühstücksquark
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Graham Cracker
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
Erdbeerschicht
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Blatt Gelatine
- 250 g Frische Erdbeeren
Schritte
- Schritt 1
Ofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 2
Graham Cracker zerkrümeln, mit geschmolzener Butter und der Hälfte des Zuckers vermischen. Die Mischung in einer Form festdrücken und im Kühlschrank kalt stellen.
- Schritt 3
Für die Käsekuchenmasse Eier und restlichen Zucker schaumig schlagen. Frühstücksquark, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Mehl hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren. Über den gekühlten Boden gießen.
- Schritt 4
Den Käsekuchen 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
- Schritt 5
Frische Erdbeeren pürieren, mit Zucker, Zitronensaft und aufgelöster Gelatine vermischen. Die Erdbeermischung auf dem abgekühlten Käsekuchen verteilen.
- Schritt 6
Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Erdbeeren garnieren.
Utensilien
- Springform
- Kochtopf
- Handmixer
- Obstzerkleinerer
- Backform
- Kühlregal
Fragen & Antworten
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