Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf
Dieser herzhafte Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Süße der Kartoffeln harmoniert perfekt mit den erdigen Kichererbsen und den aromatischen Gewürzen. Ein Hauch von Kreuzkümmel und Paprika verleiht dem Gericht eine warme Tiefe, während frischer Koriander und Limettensaft für eine erfrischende Note sorgen. Ein perfektes Wohlfühlessen für kalte Tage, das nicht nur sättigt, sondern auch die Seele wärmt.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Die gewürfelten Süßkartoffeln, die abgetropften Kichererbsen, die gehackten Tomaten aus der Dose, die Gemüsebrühe, den gemahlenen Kreuzkümmel und das Paprikapulver in den Topf geben. Alles gut umrühren.
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 400 g Kichererbsen (abgetropft und gespült) 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 400 g Tomaten aus der Dose (gehackt) 600 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) -
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Wartezeit 30 min
-
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den gehackten frischen Koriander unterrühren.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) ½ Bund Koriander (frisch, gehackt) -
Den Eintopf in Schüsseln servieren und mit Limettenspalten garnieren. Sofort genießen.
1 Stück Limette (in Spalten geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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