Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf
Dieser herzhafte Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Süße der Kartoffeln harmoniert perfekt mit den erdigen Kichererbsen und den aromatischen Gewürzen. Ein Hauch von Kreuzkümmel und Paprika verleiht dem Gericht eine warme Tiefe, während frischer Koriander und Limettensaft für eine erfrischende Note sorgen. Ein perfektes Wohlfühlessen für kalte Tage, das nicht nur sättigt, sondern auch die Seele wärmt.
Zutaten
- 600 g Süßkartoffeln geschält und gewürfelt
- 400 g Kichererbsen abgetropft und gespült
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 400 g Tomaten aus der Dose gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- ½ Bund Koriander frisch, gehackt
- 1 Stück Limette in Spalten geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Die gewürfelten Süßkartoffeln, die abgetropften Kichererbsen, die gehackten Tomaten aus der Dose, die Gemüsebrühe, den gemahlenen Kreuzkümmel und das Paprikapulver in den Topf geben. Alles gut umrühren.
500 ml Gemüsebrühe 1 TL Paprikapulver edelsüß 400 g Tomaten aus der Dose gehackt 600 g Süßkartoffeln geschält und gewürfelt 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 400 g Kichererbsen abgetropft und gespült
- Schritt 3
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
30 min
- Schritt 4
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den gehackten frischen Koriander unterrühren.
½ Bund Koriander frisch, gehackt ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz
- Schritt 5
Den Eintopf in Schüsseln servieren und mit Limettenspalten garnieren. Sofort genießen.
1 Stück Limette in Spalten geschnitten
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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