Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf
Dieser herzhafte Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Süße der Kartoffeln harmoniert perfekt mit den erdigen Kichererbsen und den aromatischen Gewürzen. Ein Hauch von Kreuzkümmel und Paprika verleiht dem Gericht eine warme Tiefe, während frischer Koriander und Limettensaft für eine erfrischende Note sorgen. Ein perfektes Wohlfühlessen für kalte Tage, das nicht nur sättigt, sondern auch die Seele wärmt.
Zutaten
- Süßkartoffeln geschält und gewürfelt 600 g
- Kichererbsen abgetropft und gespült 400 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Tomaten aus der Dose gehackt 400 g
- Gemüsebrühe 500 ml
- Olivenöl 2 EL
- Kreuzkümmel gemahlen 1 TL
- Paprikapulver edelsüß 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Koriander frisch, gehackt ½ Bund
- Limette in Spalten geschnitten 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 2
Die gewürfelten Süßkartoffeln, die abgetropften Kichererbsen, die gehackten Tomaten aus der Dose, die Gemüsebrühe, den gemahlenen Kreuzkümmel und das Paprikapulver in den Topf geben. Alles gut umrühren.
500 ml Gemüsebrühe 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 400 g Tomaten aus der Dose (gehackt) 600 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 400 g Kichererbsen (abgetropft und gespült) - Schritt 3
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
30 min
- Schritt 4
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den gehackten frischen Koriander unterrühren.
½ Bund Koriander (frisch, gehackt) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz - Schritt 5
Den Eintopf in Schüsseln servieren und mit Limettenspalten garnieren. Sofort genießen.
1 Stück Limette (in Spalten geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.