Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf

Name: Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 600 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 400 g Kichererbsen, abgetropft und gespült; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 g Tomaten aus der Dose, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ½ Bund Koriander, frisch, gehackt; 1 Stück Limette, in Spalten geschnitten

Dieser herzhafte Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Süße der Kartoffeln harmoniert perfekt mit den erdigen Kichererbsen und den aromatischen Gewürzen. Ein Hauch von Kreuzkümmel und Paprika verleiht dem Gericht eine warme Tiefe, während frischer Koriander und Limettensaft für eine erfrischende Note sorgen. Ein perfektes Wohlfühlessen für kalte Tage, das nicht nur sättigt, sondern auch die Seele wärmt.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gewürfelten Süßkartoffeln, die abgetropften Kichererbsen, die gehackten Tomaten aus der Dose, die Gemüsebrühe, den gemahlenen Kreuzkümmel und das Paprikapulver in den Topf geben. Alles gut umrühren.

500 ml Gemüsebrühe 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 400 g Tomaten aus der Dose (gehackt) 600 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 400 g Kichererbsen (abgetropft und gespült)
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

Wartezeit 30 min
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den gehackten frischen Koriander unterrühren.

½ Bund Koriander (frisch, gehackt) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz
Den Eintopf in Schüsseln servieren und mit Limettenspalten garnieren. Sofort genießen.

1 Stück Limette (in Spalten geschnitten)