Süßkartoffel-Eintopf aus Südafrika
Dieser reichhaltige und würzige Süßkartoffel-Eintopf ist ein Fest für die Sinne, mit einer harmonischen Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Die Süßkartoffeln schmelzen förmlich im Mund, während die Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika einen warmen, erdigen Geschmack hinzufügen. Der Eintopf wird mit frischem Koriander und Platz für Variationen in der Rezeptur bedacht, sodass er bei jedem Bissen lebendig und frisch bleibt. Perfekt für kalte Abende, wird dieser Eintopf zum Herzstück jeder Mahlzeit und bringt ein Stück Afrika auf Ihren Tisch.
Zutaten
Eintopf
- 800 g Süßkartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Zwiebel fein gehackt
- 150 g Karotten gewürfelt
- 150 g Paprika (rot) gewürfelt
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Zucker
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz nach Geschmack
- ½ TL Pfeffer nach Geschmack
- 30 g Frischer Koriander zum Garnieren
Schritte
- Schritt 1
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist.
2 EL Olivenöl 200 g Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
150 g Paprika (rot) gewürfelt 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- Schritt 3
Die Süßkartoffeln, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Gut umrühren, damit alle Zutaten miteinander vermischt sind.
½ TL Pfeffer nach Geschmack 800 g Süßkartoffeln geschält und gewürfelt 2 TL Kreuzkümmel 2 TL Paprikapulver 1 TL Salz nach Geschmack
- Schritt 4
Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf, bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie den Eintopf zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln und das Gemüse weich sind.
30 min
800 ml Gemüsebrühe
- Schritt 5
Nach dem Kochen den Eintopf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
10 min
30 g Frischer Koriander zum Garnieren
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel zum Servieren
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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