Würzige Süßkartoffel-Suppe
Diese würzige Süßkartoffel-Suppe ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die natürliche Süße der Süßkartoffeln wird durch die Wärme von Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander perfekt ergänzt. Ein Hauch von Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Textur, während frischer Ingwer und Knoblauch für eine angenehme Schärfe sorgen. Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für die Seele, ideal für kühle Herbst- und Wintertage.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
Wartezeit 2 min
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 cm Ingwer (gerieben) -
Die gewürfelten Süßkartoffeln, Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander in den Topf geben und gut umrühren.
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Koriander (gemahlen) 800 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) -
Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Wartezeit 20 min
500 ml Gemüsebrühe -
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
-
Die Kokosmilch einrühren und die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen.
400 ml Kokosmilch -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
½ TL Pfeffer (nach Geschmack) ½ Bund Frischer Koriander (gehackt) 1 TL Salz (nach Geschmack)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Stabmixer
- Kochlöffel
- Messer
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