Blutige Finger-Würstchen im Blätterteig

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder dünn mit etwas Pflanzenöl einfetten.

Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz bei Raumtemperatur liegen lassen, damit er sich besser abrollen lässt. Arbeitsfläche bei Bedarf leicht mit Mehl bestäuben und den Blätterteig entrollen.

Blätterteig der Länge nach in etwa 16 Streifen schneiden (je nach Größe des Teigs ca. 2–3 cm breit). So entsteht für jedes halbe Würstchen ein Streifen.

Würstchen quer halbieren, sodass 16 kürzere Stücke entstehen. An einem Ende jedes Stücks mit einem Messer eine leicht ovale Fläche einritzen oder flach einschneiden – hier kommt später der Fingernagel hin.

Für die Gelenke jedes Würstchenstück 2–3 flache Kerben quer in die Mitte und etwas darunter einschneiden, sodass der Eindruck von Fingerfalten entsteht.

Jedes Würstchenstück schräg mit einem Blätterteigstreifen umwickeln, dabei das „Nagelende“ und ein Stückchen der „Fingerkuppe“ freilassen. Den Teig leicht andrücken, damit er beim Backen nicht abfällt.

Eigelb mit Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen und nach Wunsch leicht salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen.

Die eingewickelten Würstchen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Blech legen und rundum mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen, damit der Blätterteig schön goldbraun wird.

Jeweils eine Mandel als Fingernagel an das freigelassene Ende der Würstchen drücken. Falls sie schlecht hält, etwas Eigelb als „Kleber“ verwenden.

Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Finger-Würstchen etwa 15–20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Gegen Ende der Backzeit kontrollieren, damit sie nicht zu dunkel werden.

Wartezeit 18 min

Ketchup und optional Senf in eine kleine Schale geben oder wellenförmig auf eine Platte streichen. Die fertig gebackenen, leicht abgekühlten Finger-Würstchen mit den „Nageln“ in den Ketchup legen, sodass es wie blutende Finger aussieht, und sofort servieren.