Monster-Augen-Oliven mit Frischkäse und Paprika

Frischkäse in eine kleine Schüssel geben. Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen. Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Paprikapulver zum Frischkäse geben und alles glatt rühren.

Frischkäse-Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie soll gut streichfähig, aber nicht zu flüssig sein. Falls sie zu fest ist, einen kleinen Tropfen Olivenöl oder etwas Zitronensaft ergänzen und erneut verrühren.

Die roten Paprikastücke für die „Pupillen“ vorbereiten: Paprika längs aufschneiden, Kerne und weiße Häute entfernen. Aus dem festen Paprikafleisch sehr kleine, runde oder ovale Stücke schneiden, etwa so groß wie eine Linse.

Oliven abtropfen lassen und auf Küchenpapier kurz trocknen. Prüfen, ob die Öffnung groß genug zum Füllen ist; falls nötig die Öffnung mit einem kleinen Messer minimal erweitern, ohne die Olive zu zerstören.

Frischkäse-Creme in einen kleinen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen und eine winzige Ecke abschneiden. Jede Olive von einer Seite her mit Frischkäse füllen, bis die Öffnung leicht übersteht.

In die noch weiche Frischkäse-Oberfläche jeweils ein kleines Paprikastück als „Pupille“ drücken. Die Oliven so drehen, dass die Pupille nach oben zeigt.

Nach Wunsch die scharfe Paprikasauce oder Chili-Sauce sehr dünn mit einem Zahnstocher oder Spieß von der Pupille aus in feinen Linien über den Frischkäse ziehen, damit „Adern“ entstehen.

Die fertigen Monster-Augen-Oliven auf einen Teller oder eine Platte setzen und mindestens 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Frischkäse-Füllung etwas fester wird.

Wartezeit 10 min

Kurz vor dem Servieren nach Belieben auf etwas zusätzlicher Paprikasauce anrichten oder auf Spieße stecken, damit sie sich leicht greifen lassen.