Parené Buchty
Parené Buchty sind ein traditionelles Gebäck aus der böhmischen Küche, das durch seine luftige Textur und den zarten Geschmack besticht. Diese weichen, gedämpften Brötchen sind oft mit Marmelade oder Mohn gefüllt und bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süße Nachspeise.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
Wartezeit 10 min
250 ml Milch (lauwarm) 20 g Hefe (frisch) -
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Zucker, Vanillezucker, Salz, das Ei und die Hefemischung in die Mulde geben.
500 g Mehl 1 TL Salz 1 TL Vanillezucker 1 Stück Ei (leicht geschlagen) 60 g Zucker -
Die Zutaten von der Mitte aus zu einem Teig vermengen und die geschmolzene Butter hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
80 g Butter (geschmolzen) -
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Wartezeit 1 h 0 min
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Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken, einen Teelöffel Marmelade in die Mitte geben und den Teig um die Füllung herum verschließen.
150 g Marmelade (nach Wahl) -
Die gefüllten Teigstücke mit der Naht nach unten in eine gefettete Dampfgarform legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Wartezeit 30 min
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Die Buchty im Dampfgarer etwa 25 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart und leicht goldbraun sind.
Wartezeit 25 min
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Die fertigen Buchty mit geschmolzener Butter bestreichen und warm servieren.
50 g Butter (geschmolzen)
Utensilien
- Schüssel
- Dampfgarer
- Pinsel
- Küchentuch
- Teigrolle
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