Süße Buchteln mit Aprikosenmarmelade
Genieße diese fluffigen Buchteln, gefüllt mit köstlicher Aprikosenmarmelade. Sie sind ein wahrer Genuss, perfekt für ein Frühstück oder als süßer Snack zum Kaffee. Die Buchteln werden weich und zart und ihre Füllung aus Aprikosenmarmelade sorgt für eine fruchtige Süße. Mit einem Hauch Puderzucker bestäubt und serviert mit frisch geschlagener Sahne sind sie einfach unwiderstehlich. Lass dich von diesem Rezept verzaubern!
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl
- 42 g Frische Hefe
- 250 ml Milch Lukewarm
- 75 g Zucker
- 1 Stück Ei Größe M
- 5 g Salz
- 80 g Butter geschmolzen
Schritte
- Schritt 1
In einer kleinen Schüssel die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Füge einen Teelöffel Zucker hinzu und lass die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
10 min
42 g Frische Hefe 75 g Zucker 250 ml Milch Lukewarm
- Schritt 2
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den restlichen Zucker, das Salz und das Ei vermengen. Mische die geschmolzene Butter unter die trockenen Zutaten.
75 g Zucker 500 g Weizenmehl 80 g Butter geschmolzen 1 Stück Ei Größe M
- Schritt 3
Sobald die Hefemischung schäumt, füge sie zu der Teigmischung hinzu. Verrühre alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.
250 ml Milch Lukewarm 42 g Frische Hefe
- Schritt 4
Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für etwa 5-10 Minuten, bis er elastisch ist. Forme ihn zu einer Kugel.
500 g Weizenmehl
- Schritt 5
Lass den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
1 h 0 min
- Schritt 6
Nach der Gehzeit den Teig vorsichtig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in 12 gleich große Portionen teilen.
- Schritt 7
Jede Portion zu einem Kreis ausrollen und einen Teelöffel Aprikosenmarmelade in die Mitte setzen. Die Ränder der Teigscheibe über der Marmelade zusammenklappen und gut verschließen. Forme die Teigballen zu kleinen Kugeln.
500 g Weizenmehl
- Schritt 8
Die Buchteln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Küchentuch abdecken und für weitere 15 Minuten ruhen lassen.
15 min
- Schritt 9
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Buchteln nach Wunsch mit geschmolzener Butter bestreichen.
80 g Butter geschmolzen
- Schritt 10
Die Buchteln für etwa 25 Minuten goldbraun backen, bis sie leicht aufgegangen sind.
- Schritt 11
Nach dem Backen die Buchteln leicht abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und warm mit Sahne servieren.
Utensilien
- Schüssel
- Siebs
- Backblech
- Pinsel
- Küchentuch
- Backpapier
- Messer
- Teigrolle
Fragen & Antworten
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