Karamellisierte Zwiebel-Tartes

Name: Karamellisierte Zwiebel-Tartes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten; 1 Stück Ei, leicht geschlagen; ½ TL Salz; 2 EL Wasser, kalt; 500 g Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zucker; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Thymian, frisch, gehackt; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Diese karamellisierten Zwiebel-Tartes sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Die süße, goldene Karamellisierung der Zwiebeln harmoniert perfekt mit dem buttrigen, knusprigen Teig. Ein Hauch von Thymian und Balsamico-Essig verleiht dem Gericht eine raffinierte Tiefe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht überzeugt.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
15 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) ½ TL Salz 250 g Mehl
Ei und kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 15 min

2 EL Wasser (kalt) 1 Stück Ei (leicht geschlagen)
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten karamellisieren lassen, dabei gelegentlich umrühren.

500 g Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) 2 EL Olivenöl
Zucker, Balsamico-Essig und Thymian zu den Zwiebeln geben. Weitere 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. Mit Pfeffer abschmecken.

1 EL Zucker 1 TL Thymian (frisch, gehackt) 1 EL Balsamico-Essig 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Backofen auf 180°C vorheizen. Teig ausrollen und in Tarteformen legen. Mit einer Gabel einstechen.
Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf den Teigböden verteilen.
Die Tartes im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.