Karamellisierte Zwiebel-Tartes
Diese karamellisierten Zwiebel-Tartes sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Die süße, goldene Karamellisierung der Zwiebeln harmoniert perfekt mit dem buttrigen, knusprigen Teig. Ein Hauch von Thymian und Balsamico-Essig verleiht dem Gericht eine raffinierte Tiefe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht überzeugt.
Zutaten
Teig
- Mehl 250 g
- Butter kalt, in Stücke geschnitten 125 g
- Ei leicht geschlagen 1 Stück
- Salz ½ TL
- Wasser kalt 2 EL
Füllung
- Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten 500 g
- Olivenöl 2 EL
- Zucker 1 EL
- Balsamico-Essig 1 EL
- Thymian frisch, gehackt 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) ½ TL Salz 250 g Mehl - Schritt 2
Ei und kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
15 min
2 EL Wasser (kalt) 1 Stück Ei (leicht geschlagen) - Schritt 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten karamellisieren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
500 g Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) 2 EL Olivenöl - Schritt 4
Zucker, Balsamico-Essig und Thymian zu den Zwiebeln geben. Weitere 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. Mit Pfeffer abschmecken.
1 EL Zucker 1 TL Thymian (frisch, gehackt) 1 EL Balsamico-Essig 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 5
Backofen auf 180°C vorheizen. Teig ausrollen und in Tarteformen legen. Mit einer Gabel einstechen.
- Schritt 6
Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf den Teigböden verteilen.
- Schritt 7
Die Tartes im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Utensilien
- Gabel
- Nudelholz
- Tarteformen
- Backofen
- Schüssel
- Pfanne
Fragen & Antworten
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