Tomaten-Tarte Tatin mit Balsamico-Glasur
Die Tomaten-Tarte Tatin mit Balsamico-Glasur ist eine köstliche und raffinierte Variation des klassischen französischen Tarte Tatin. Saftige und süße Tomaten, kombiniert mit buttrigem Blätterteig und einer aromatischen Balsamico-Glasur, schaffen ein harmonisches Geschmackserlebnis. Der süße, karamellisierte Geschmack der Tomaten harmoniert perfekt mit der Säure des Balsamico und sorgt für ein unvergessliches Aroma. Diese elegante Tarte ist perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu einem leichten Salat und wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken.
Zutaten
Tomaten-Tarte Tatin
- 250 g Blätterteig
- 800 g Tomaten
- 100 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 g Salz
Balsamico-Glasur
- 100 ml Balsamico-Essig
- 30 g Honig
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Schritt 2
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten und halbieren.
- Schritt 3
Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen und mit Butter ablöschen.
- Schritt 4
Die Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen.
- Schritt 5
Blätterteig zurechtschneiden und über die Tomaten legen, dabei die Ränder gut andrücken.
- Schritt 6
Die Tarte im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Schritt 7
Währenddessen für die Balsamico-Glasur Balsamico-Essig und Honig in einem Topf aufkochen und ca. 5 Minuten einköcheln lassen, bis die Glasur leicht eindickt.
- Schritt 8
Die fertige Tarte aus dem Ofen nehmen, vorsichtig stürzen und mit der Balsamico-Glasur beträufeln.
- Schritt 9
Die Tomaten-Tarte Tatin in Stücke schneiden und servieren.
Utensilien
- Ofen
- Topf
- Backform
- Pfanne
Fragen & Antworten
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