Pilz-Carpaccio mit Rucola und Parmesanspänen

Name: Pilz-Carpaccio mit Rucola und Parmesanspänen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Champignons; 100 g Rucola; 50 g Parmesan; 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zitrone; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Dieses leichte und erfrischende Pilz-Carpaccio mit Rucola und Parmesanspänen ist ein perfekter Sommergenuss. Die feinen Scheiben von frischen Pilzen werden mit würzigem Rucola, herzhaftem Parmesan und einer delikaten Vinaigrette kombiniert, um eine wunderbare Mischung aus Aromen zu schaffen. Die Pilze sind zart und saftig, der Rucola ist leicht nussig und der Parmesan sorgt für eine salzige Note. Ein Hauch von Zitrone in der Vinaigrette verleiht diesem Gericht eine erfrischende und belebende Qualität. Dieses Gericht ist perfekt als Vorspeise oder als leichtes Mittagessen und ist eine elegante Option für Gäste oder besondere Anlässe.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

Pilz-Carpaccio mit Rucola und Parmesanspänen

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
0 s: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Champignons in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte auslegen.
Rucola waschen, trocknen und über die Pilze streuen.
Den Parmesan mit einem Schäler in dünnen Spänen über das Pilz-Carpaccio hobeln.
Für die Vinaigrette das Olivenöl, den Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
Die Vinaigrette gleichmäßig über das Pilz-Carpaccio träufeln und sofort servieren.