Tomaten-Carpaccio mit Rucola und Pesto

Name: Tomaten-Carpaccio mit Rucola und Pesto
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g rote Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten; 200 g gelbe Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten; 50 g Rucola, frisch gewaschen und trocken geschüttelt; 2 EL Olivenöl, extra vergine; 2 EL Grünes Pesto, nach Geschmack; 30 g Parmesan, in feinen Flocken; 1 Prise Salz, nach Geschmack; 1 Prise Pfeffer, nach Geschmack

Dieses erfrischende Tomaten-Carpaccio ist in weniger als 5 Minuten zubereitet und eine wahre Augenweide auf jedem Tisch. Mit saftigen roten und gelben Tomaten, knackigem Rucola, aromatischem grünem Pesto, und einem Schuss hochwertigem Olivenöl, ist es der perfekte Sommergenuss. Die milden Aromen werden durch die salzigen Parmesanflocken und die leichte Würze von Salz und Pfeffer abgerundet. Lassen Sie sich von diesem Teller voller Sonnenschein verführen und genießen Sie die frischen Aromen, die Erinnerungen an sonnige Tage wecken. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen!

0.0 (0)

KI generiert Vegetarisch

#leckere rezeptideen #tomaten #schmackhaft #veggie #antipasti #olivenöl #parmesan #sommer #frisch #leicht #genussvoll #vorspeise #einfach #schnell #pesto

Rezept von kai_und_koestlichkeiten

: Schwierigkeit
5 min: Vorbereitung
0 s: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die roten und gelben Tomaten in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf einem großen Teller anrichten.

200 g rote Tomaten (in dünne Scheiben geschnitten) 200 g gelbe Tomaten (in dünne Scheiben geschnitten)
Den frisch gewaschenen Rucola gleichmäßig über die Tomatenscheiben verteilen.

50 g Rucola (frisch gewaschen und trocken geschüttelt)
Das Olivenöl gleichmäßig über das Carpaccio träufeln und das grüne Pesto in kleinen Klecksen darüber geben.

2 EL Grünes Pesto (nach Geschmack) 2 EL Olivenöl (extra vergine)
Die Parmesanflocken großzügig über den gesamten Teller streuen.

30 g Parmesan (in feinen Flocken)
Zuletzt mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Fertig ist euer erfrischendes Tomaten-Carpaccio!

1 Prise Pfeffer (nach Geschmack) 1 Prise Salz (nach Geschmack)