Kokos-Fischpfanne mit Limette & Gemüse

Name: Kokos-Fischpfanne mit Limette & Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Fischfilet (Seelachs oder Kabeljau), gewürfelt; 1 Stück Paprika, in kleine Stücke geschnitten; 1 Stück Karotte, in kleine Stücke geschnitten; 50 g frischer Spinat, große Blätter; 1 Stück Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten; 400 ml Kokosmilch; ½ TL Chiliflocken; 1 TL Zitronensalz; 2 EL Öl zum Braten; 200 g Reis (optional), als Beilage; 1 Stück Limette (optional), zum Servieren; 30 g Kokoschips (optional), zum Servieren

Fisch dich glücklich! Diese cremige Kokospfanne mit zartem Fischfilet, knackigem Gemüse und frischem Spinat erobert dein Herz und deinen Magen! Verfeinert mit Chili, Zitronensalz und Limettensaft – das ist Soulfood mit Urlaubsfeeling! Dieses glutenfreie und proteinreiche Gericht ist schnell zubereitet und perfekt für ein leichtes Abendessen. Kombiniere es mit Reis, Limette und Kokoschips für ein noch köstlicheres Erlebnis!

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

2 EL Öl zum Braten
Füge die gewürfelten Fischfilet hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind.

Wartezeit 5 min

300 g Fischfilet (Seelachs oder Kabeljau) (gewürfelt)
Würze den Fisch mit 0,5 TL Chiliflocken und 1 TL Zitronensalz und rühre gut um.

½ TL Chiliflocken 1 TL Zitronensalz
Schneide die Paprika und die Karotte klein und gib sie in die Pfanne. Brate sie für etwa 3-4 Minuten mit dem Fisch.

Wartezeit 4 min

1 Stück Karotte (in kleine Stücke geschnitten) 1 Stück Paprika (in kleine Stücke geschnitten)
Nun füge die Spinatblätter und die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und hebe alles vorsichtig unter.

50 g frischer Spinat (große Blätter) 1 Stück Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
Gieße die Kokosmilch dazu und lass alles leicht köcheln, damit die Aromen sich verbinden können. Lass es etwa 5 Minuten köcheln.

Wartezeit 5 min

400 ml Kokosmilch
Serviere das Gericht heiß, garniere es optional mit Limettensaft und Kokoschips und serviere dazu Reis, wenn gewünscht.

1 Stück Limette (optional) (zum Servieren) 200 g Reis (optional) (als Beilage) 30 g Kokoschips (optional) (zum Servieren)