Traditionelles Ploughman's Lunch
Originalname Ploughman's Lunch
Rustikales, kaltes britisches Mittagsgericht mit kräftigem Cheddar, knusprigem Brot, würzigen Pickles, Apfel, Schinken, hartgekochten Eiern und frischem Gemüse. Ideal für ein entspanntes Mittagessen oder ein Picknick, schnell vorbereitet, sättigend und abwechslungsreich – jeder kann sich seinen Teller nach Geschmack zusammenstellen.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
650 kcal
- 32 g
- Eiweiß
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- davon Zucker
- 34 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 1800 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Eier in einen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Ab Kochbeginn 8–9 Minuten hart kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
Wartezeit 10 min
4 Stück hartgekochte Eier -
Während die Eier kochen, Brot in dicke Scheiben schneiden. Den Cheddar in großzügige, mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden. Schinken in breite Streifen oder Dreiecke schneiden.
200 g gekochter Schinken in dicken Scheiben 250 g Mischbrot oder knuspriges Landbrot 300 g kräftiger Cheddar (am Stück) -
Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Stangensellerie in Stifte schneiden. Rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Blattsalat waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.
80 g Blattsalat (z. B. Romana oder gemischter Salat) 60 g Rote Zwiebel 150 g Cocktailtomaten 80 g Stangensellerie 160 g fester Apfel (z. B. Granny Smith) -
Für ein kleines, schnelles Dressing Essig, Öl, eine Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Blattsalat kurz darin wenden, sodass er leicht benetzt ist.
1 EL Malt Vinegar oder milder Apfelessig 80 g Blattsalat (z. B. Romana oder gemischter Salat) Meersalz (nach Geschmack) 1 EL Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) -
Die abgekühlten Eier schälen und halbieren oder vierteln.
4 Stück hartgekochte Eier -
Große Platte(n) bereitstellen. Zuerst den marinierten Salat als lockeres Bett anrichten. Darauf oder daneben Käse, Schinken, Eier, Apfelspalten, Tomaten, Selleriestifte und Zwiebelstreifen in Gruppen auslegen.
60 g Rote Zwiebel 200 g gekochter Schinken in dicken Scheiben 80 g Blattsalat (z. B. Romana oder gemischter Salat) 150 g Cocktailtomaten 300 g kräftiger Cheddar (am Stück) 80 g Stangensellerie 160 g fester Apfel (z. B. Granny Smith) 4 Stück hartgekochte Eier -
Pickles und Essiggurken mit etwas Flüssigkeit in kleinen Schälchen oder direkt auf der Platte verteilen. Butter in ein kleines Schälchen geben. Senf in ein weiteres Schälchen füllen.
2 EL englischer Senf oder scharfer Dijon-Senf 180 g Mixed Pickles oder Branston Pickle 40 g Butter 120 g Gurkenscheiben in Essig (Sandwich-Gurken) -
Brot und restlichen Salat separat auf einem Brett oder Teller anrichten. Alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen. Sofort servieren, damit Brot und Gemüse frisch bleiben.
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 250 g Mischbrot oder knuspriges Landbrot Meersalz (nach Geschmack)
Utensilien
- große Servierplatte oder Holzbretter
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Sieb oder Schüssel zum Abschrecken der Eier
- scharfes Messer
- kleine Schüsseln oder Dip-Schälchen
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