Lebkuchen

Name: Lebkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 20
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Honig; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 2 Stück Eier, leicht geschlagen; 500 g Mehl, gesiebt; 1 TL Backpulver; 2 TL Zimt, gemahlen; ½ TL Nelken, gemahlen; ½ TL Muskatnuss, gerieben; 100 g Mandeln, gemahlen; 1 TL Zitronenschale, gerieben

Lebkuchen, ein traditionelles deutsches Weihnachtsgebäck, verführt mit seinem reichen Aroma von Gewürzen und Honig. Diese weichen, würzigen Kekse sind perfekt für die kalte Jahreszeit und bieten eine harmonische Balance aus Süße und Würze. Die Kombination aus Zimt, Nelken und Muskatnuss verleiht ihnen einen unverwechselbaren Geschmack, der an gemütliche Winterabende erinnert.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Honig, Zucker und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Mischung abkühlen lassen.

Wartezeit 10 min

200 g Zucker 250 g Honig 100 g Butter (weich)
Die abgekühlte Honig-Zucker-Butter-Mischung in eine große Schüssel geben und die leicht geschlagenen Eier unterrühren.

2 Stück Eier (leicht geschlagen)
Mehl, Backpulver, Zimt, Nelken, Muskatnuss, gemahlene Mandeln und Zitronenschale in einer separaten Schüssel vermischen.

½ TL Muskatnuss (gerieben) 1 TL Backpulver 500 g Mehl (gesiebt) 100 g Mandeln (gemahlen) ½ TL Nelken (gemahlen) 2 TL Zimt (gemahlen) 1 TL Zitronenschale (gerieben)
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Honig-Ei-Mischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen Lebkuchen ausstechen.
Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Lebkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.